Абрикос

Шкіра ніжна, як абрикос, не дівчина – абрикоска. Особливо часто такі компліменти можна почути від східних чоловіків. Безумовно, порівняння з абрикоской для будь-якої дівчини буде втішною, адже шкірка цих фруктів має приємний смаглявий відтінок, а доторкнешся рукою — здасться, що торкнувся оксамиту.

Трохи історії

Батьківщиною дикого абрикоса по праву вважається Китай, де близько шести тисяч років тому з’явилося це дерево. Цей факт не підлягає сумніву. З Китаю абрикос перекочував в Середню Азію, і тільки 3 тис. років тому він з’явився вже в окультуреному вигляді у Вірменії. Далі вирощувати цю рослину почали знаходяться неподалік державах. Потрібно відзначити, що в цих країнах переважає тепла і стійка погода. Часто люди думають, що цей фрукт вірменського походження, оскільки абрикос — символ цієї країни. Вірменські абрикоси багаті цілющим йодом. Відмінно адаптувалося це рослина і на території Росії. Потихеньку абрикос займає все більше земель, просуваючись в північному напрямку.

На ринки Росії абрикоси завозять в основному з-за кордону. Постачають цей фрукт нашій державі Середньоазіатські республіки, Крим, Азербайджан, Вірменія, Україна (південна її частина). Основним постачальником сушеного абрикоса є Середньоазіатські республіки.

Існує багато різних сортів абрикос. В залежності від призначення сорту ці плоди поділяються на три види: столові, для консервації і для сушіння. Курага – це розрізані абрикоси, які були висушені саме в такому вигляді. Якщо плоди висушити цілими, з кісточками або без таких, вийде урюк. Коли в висушені плоди замість кісточок кладуть апетитні ядерця цих самих кісточок, отримують кайсу.

Корисні властивості абрикоса

Якщо абрикоси зібрали на територіях з благополучної екологією, і вони не містять консервантів, користь від них дуже велика буде для людського здоров’я. Ваблять до себе помаранчевим відтінком, ароматом і приємним смаком садові абрикоси південних країн. Однак цінність цього плоду полягає навіть не в цьому, головне – цілющі властивості даних фруктів. Абрикос можна назвати апетитним ліками. Адже недаремно населення держав, де вирощують цю рослину, що має міцне здоров’я, а жінки і чоловіка на довгі роки залишаються молодими і красивими. В Індії за допомогою цих фруктів борються з підвищеним тиском. І свіжий і сушений абрикос представляють вагому цінність для людського здоров’я. Свіжі плоди багаті пектином, вітамінами і клітковиною. У них чимало важливих для нормального розвитку організму речовин, багато макро — і мікроелементів. Зрозуміло, що у висушених абрикосах цінних речовин значно більше, десь у п’ять-шість разів.

На 100 г свіжих фруктів припадає 300 мг калію. Його використовують як додатковий засіб у лікуванні хвороб серцево-судинної системи, нирковій недостатності. Калій зміцнює захисні сили організму, допомагає нормалізувати тиск. Якщо цього елемента не вистачає, відбуваються збої в роботі серцево-судинної системи, страждають нерви і м’язи. Людина постійно перебуває в сонному стані, у нього порушується координація, недостатньо швидко б’ється серце.

В абрикосах досить багато кальцію: 100 г плодів містять 28 мг цієї речовини. Дані фрукти містять чимало фосфору: на 100 г абрикосів припадає 26 мг Р. Кальцій і фосфор благотворно впливають на роботу ендокринної і нервової систем, що відповідають за хорошу згортання крові, роблять зуби і кістки міцнішими.

Дуже важливий для здорового стану організму магній. На 100 г плодів припадає 19 мг Mg. Він контролює реакції обмінних процесів, в яких беруть участь фосфор, а також вуглеводи і білки. Магній вдосконалить реологію крові, утримує тиск на постійному рівні, допомагає вийти зі стресового стану.

Абрикос багатий залізом: на 100 г плодів припадає 2 мг цього елемента. Він підвищує кількість кров’яних еритроцитів. 100 г абрикосів настільки ж цінними для процесу утворення крові, як і печінку в сирому вигляді (250 г).

Плоди абрикоса містять також масу різноманітних вітамінів, у т. ч. вітамін С (близько 10 мг). Аскорбінова кислота — активний антиоксидант, який бере участь в утворенні колагену. Відповідно, саме цей вітамін відповідає за здоровий вигляд і пружний стан шкіри, і ще за те, наскільки молодо ми виглядаємо. І вельми значущим є той факт, що аскорбінова кислота відповідає за хорошу проникність судин крові, її згортання. Вітамін С однозначно зміцнює захисні сили організму.

Нікотинової кислоти (вітаміну РР) в абрикосових плодах міститься до 0,7 мг. Вона сприяє зниженню кількості холестерину в крові, активізує обмін вуглеводів, а також роботу кишечника і шлунка. Під впливом вітаміну РР кровоносні судини розширюються. Якщо організм відчуває дефіцит нікотинової кислоти, шкірні покриви уражаються пелагрою (шкіра стає шорсткою), страждають слизові оболонки кишечника і шлунка, відбуваються психічні розлади. До слова сказати, значення вітаміну РР – «проти пелагри».

Абрикоси містять 0,95 мг вітаміну Е, який благотворно впливає на репродуктивну функцію людини, допомагає без проблем виносити дитину. Не так давно вчені з’ясували, що вітамін Е також створює перешкоду для раннього старіння організму, сприяє збереженню його молодості.

Чимало в цих фруктах і каротину (провітаміну А), близько 16 мг. Цей вітамін важливий для дитячого організму, оскільки сприяє підвищенню його захисних сил, а також активному росту дитини. Вплив на організм дорослої людини вітаміну А не менш цінне. Адже саме завдяки каротину наша шкіра виглядає молодо, а волосся стає густішим і набувають здоровий блиск. Проте якщо у вас проблеми з печінкою і щитовидкою, цей вітамін не зможе засвоюватися організмом.

Чимало в абрикосових плодах і йоду. Саме з цим елементом ендокринна система працює, як годинник. Абрикоси ще багаті клітковиною. Клітковина активізує роботу кишечника і шлунка, сприяє виведенню «поганого холестерину», різних отрут, в т. ч. і важких металів.

Дана інформація, безумовно, не залишає і тіні сумнівів щодо величезної цінності абрикосів для людського організму. Однак ці плоди корисні не для всіх. Дані фрукти у свіжому вигляді можна вживати тим, хто страждає гастритом і виразкою шлунку. Абрикоси багаті цукром, тому людям з ожирінням вживати їх у великій кількості не рекомендується. Абрикосові плоди протипоказані також і для діабетиків.

Чим корисні абрикосові кісточки і інші частини рослини

Всі частини цієї рослини мають цілющі властивості. Корисні і м’якоть плоду, і його кісточки, коріння, кора, листя, камедь і деревина. Кісточки плода можна вживати в їжу, але помірно. Кількість з’їдених ядер за день не повинна перевищувати 20 р. В іншому випадку, ви ризикуєте пристойно отруїтися. Справа в тому, що ядра абрикосових кісточок містять дуже сильні отрути – амігдалин і синильну кислоту, які є азотовмісні сполуки. Нещодавно, правда, з’ясувався цікавий факт: невелика кількість амігдаліна допомагає організму протистояти променевого опромінення.

Ядра абрикосових кісточок – ще й сировину, з якого виробничим способом видобувається абрикосове масло. Його використовують у косметичній і медичній галузях. А ось китайські цілителі лікують за допомогою ядер кісточок нефрит, бронхіт і коклюш.

Листя цієї рослини багаті аскорбіновою кислотою, флавоноїдами та вуглеводами. Саме від флавоноїдів залежить те, наскільки активні ферменти. Причому впливу флавоноїдів схильне чимала кількість цих речовин-каталізаторів. Абрикосовий колір багатий каротином. У корі багато дубильних речовин і флавоноїдів. Абрикосова камедь приймається при запальних процесах у шлунку, вона чинить обволікаючу дію. Абрикосової м’якоттю можна не тільки ласувати з користю для організму, але також, якщо потрібно, робити з неї маски для поліпшення стану шкіри або її зцілення.

Якщо ви отримали сонячний опік, абрикосову м’якоть слід розім’яти до кашкоподібного стану і протягом півгодини тримати цей компрес на постраждалій від сонця шкірі. Якщо шкіра дуже суха, і на ній присутні запалення, перед накладенням гарячого компресу, слід нанести на шкірний покрив тонкий шар оливкової олії. Тривалість самої процедури не більше семи хвилин. Далі на шкіру кладуть кашку з м’якоті плоду. Через 20 хв. маска змивається спочатку теплою, а потім прохолодною водою. Така процедура проводиться не більше 2-3 раз на сім днів.

З плодів абрикоса можна робити заготовки на зиму: повидло, соки, джеми, варення, цукати, компоти. Ці фрукти успішно використовуються також при випіканні кондитерських виробів.