Бразильський горіх

Величезна тропічна рослина, іменоване бертолецией високою, подарувало нам такі плоди, як бразильський горіх. Ці плоди дуже смачні і корисні, і багато полюбили ласувати ними. До речі, з суто наукової точки зору ботаніків, бразильський горіх насправді зовсім не горіх, а зерно.

Бертолеция належить до числа високих довгожителів. Його висота може сягнути 50 метрів, а один плід, що має форму коробочки з кришкою, може важити до 2 кілограмів. Жити така рослина може до п’яти століть. Цвітіння бертолеции також дуже мальовничо і красиво. Яскраві жовті квіти гронами звисають з його високою крони. Горіхом, який ми звикли вживати в їжу, є насіння цієї рослини. Вони укладені в тонку, але дуже міцну шкаралупу. У свою чергу 12-24 таких насіння зібрані в коробочку. Її діаметр може досягати 15 см, а вага-2 кілограмів.

Бертолеция, чиїми плодами є бразильський горіх, живе в південних районах земної кулі. Виявлена вона була на території Бразилії, звідки і пішла його поширена назва. Також воно зустрічається на території Венесуели, Гвіани, Колумбії та інших країн. Нерідко можна зустріти бертолецию на берегах Амазонки і в прилеглих тропічних територіях. Треба зазначити, що це некультивируемое рослина, його досі збирають з дикорослих рослин.

Як вживають бразильський горіх

В їжу бразильський горіх приймають в різному вигляді. Його смажать, солять, додають цукор або навіть засолюють. Зазвичай це відмінне доповнення до десертів і морозива. Але якщо його потовкти, то він здатний надати салатів і других страв дуже смачний і незвичайний смак.

Бразильський горіх придатний не тільки для вживання в їжу. Як і інші горіхи, він насичений маслами. Саме це масло використовується в якості основи для фарб і як мастило для механізмів годин.

Склад бразильського горіха, корисні властивості

Бразильський горіх відрізняється особливим великою кількістю поживних речовин. Він містить цінну клітковину, білки, фосфор та інші цінні для людини мікроелементи. Ретинол, залізо, фосфор, кальцій – ось лише деякі мікроелементи, що містяться в цьому горісі. Крім того, користь бразильського горіха полягає ще й у тому, що він містить флавоноїди. Ці речовини давно відомі в медицині як потужний антиоксидант. Саме ці речовини є відмінною профілактикою і дієвим засобом у боротьбі з раковими пухлинами. У бразильському горісі присутній і аргінін. Це речовина приводить в норму згортання крові людини.

Як і багато горіхи, бразильський горіх багатий поліненасиченими жирними кислотами. Їх в масі близько 60%. Саме ці речовини сприяють зміцненню серцево-судинної системи, виводячи з неї холестерин. Крім властивості бразильського горіха виводити з організму зайвий холестерин, потрібно зазначити таке властивість, як нормалізація рівня цукру в крові. Це особливо важливо для тих, хто страждає на цукровий діабет. Крім того, мікроелементи, що містяться в цьому продукті, здатні допомогти людині впоратися зі стресовими ситуаціями, зміцнити нервову систему.

У бразильському горісі міститься така речовина, як селен. Давно відомо, що саме він допомагає продовжити молодість, сприяє омолодженню організму, а також відмінний помічник у боротьбі з раковими захворюваннями і хороша підтримка для імунітету людини.

Калорійність

Бразильський горіх, як і більшість аналогічних продуктів, що володіє високою калорійністю. Для нього вона становить 705 ккал на 100 грамів.

Протипоказання і шкоди

Як відомо, селен має здатність накопичуватися в організмі людини, а його висока концентрація небезпечна для здоров’я. Тому якщо ви вживаєте в їжу цей продукт регулярно, то слід обмежитися 2-3 горішками в день. Дітям же буде досить і одного.