Чеська кухня

Однією з відмінних рис національної чеської кухні є різноманітність продуктів. Для приготування величезної кількості страв найчастіше застосовуються свинина і продукти з неї, курка і овочі. Дуже багато в чеській кухні страви з натурального м’яса, молока і молочних продуктів. Особливо великою любов’ю чехів користуються сметана і вершки.

Рибний асортимент в чеській кухні скромніше. Як правила, рибні страви тут подаються холодними, з майонезом або маринадами. Також рідкістю є баранина і рубане м’ясо.

Харчуються чехи три рази в день: легкий сніданок, рясний обід і досить щільний вечеря.

Будучи представником слов’янської кухні, чеська кухня так само сповнена різноманітних закусок і холодних страв. По-перше, це – численні овочеві салати. Зазвичай вони заправляють сметаною або майонезом. При цьому майонез у чехів використовується не тільки в приготуванні холодних закусок, але для приготування супів і других страв.

Популярні у чехів канапе (маленькі бутерброди). Зазвичай їх подають з різноманітними бутербродними масами, які тут називають помазанками. Список помазанок величезний. Для їх приготування використовую сир, баклажани, редис, хрін і т. д. Оригінально оформлені канапе незмінно є окрасою будь-якого столу.

Відома чеська кухня і своїми борошняними виробами, найпопулярнішим з яких, без сумніву, є кнедлики. Вони робляться з листкового або прісного тіста, а в якості начинки використовуються ягоди, сливи або повидло. Кнедлики, виготовлені з кислого тіста, подаються з першими і другими стравами, замінюючи хліб. Їх також можна робити не з тіста, а з сирого чи вареного картоплі.

Список перших страв чеської кухні дуже багатий. Як правило, це супи. Картопляний суп, прозорий курячий суп з локшиною, що бульйон з яйцем, овочеві супи (з морквою, горохом, квасолею, цвітною капустою або цибулею-пореєм). Багато супи робляться на овочевому відварі, а потім заправляють льезоном (суміш жовтків і молока).

Якщо розглядати другі страви чеської кухні, то на першому місці тут стоїть свинина, подається з тушкованою капустою і кнедликами. Також популярні чеські чевабчичи, шніцелі, ражничи і смажений гусак з кнедликами.

З напоїв, крім традиційного чеського пива, в Чехії п’ють чорний кава і чай з ромом.