Датська кухня

Датська кухня відноситься до числа традиційних північних кулінарних традицій. Її головні відмітні особливості – рясні і ситні страви, багаті цукром і жиром. Причина цього криється в суворому кліматі північного регіону, а багатий висококалорійною їжею раціон є життєвою необхідністю для його жителів.

Традиції національної кухні Данії

У датської кухні переплелися традиційні скандинавська і німецька кулінарні традиції. І це їх поєднання є воістину гармонійним і неповторним – всі страви датської кухні володіють неповторним національним колоритом.

Більшість місцевих рецептів – це страви з великим терміном зберігання. Найчастіше їх готують на свинячому салі. У старовину данці були скотарями і тому в їхній кухні велике місце приділено м’ясним і молочним продуктам. Через бідність і убогість ґрунтів північних регіонів землеробство тут практично не прижилася, хоча певні види овочевих культур (в першу чергу це картопля) і злаків чудово підійшли для культивування навіть на холодній північній землі.

Одним з основних джерел продовольства для данців є ліс, і його дари (дичина, ягоди та гриби) часто використовуються в національних рецептах.

Кращі страви датської кухні

Незважаючи на те, що кількість інгредієнтів страв датської кузні невелике, кількість готуються з них страв здатна вразити будь-кого. Жителі цієї північної країни люблять добре і смачно поїсти. Особливо це видно по їхніх святкових обідів. Наприклад, датський різдвяна вечеря здатний винести тільки загартований шлунок. На святковий стіл тут неодмінно подадуть качку, безліч рибних закусок і солодощів.

найпопулярнішим в Данії м’ясом є свинина, яку готують у всіляких видах, а на стіл подають з капустою або картоплею.

Риба в датської кухні стоїть на особливому місці, і ставлення у данців до неї особливе. Найчастіше тут можна зустріти камбалу, оселедець, вугра і гринду — дрібного сома, що мешкає в прибережних водах.

До числа популярних датських страв належать бутерброди. Данія по праву носить титул «країни бутербродів». Бутерброд тут роблять як найпростіші, так і багатошарові. З ними зазвичай подають салати, або взагалі можна покласти готовий салат на хліб і з’їсти.

Настільки ж численні страви з молока. Молоко присутній в раціоні практично кожного данця. На ньому варять каші, роблять запіканки і супи.

Датські солодощі улюблені не тільки в країні, але і у світі. Мабуть, самий відомий данський десерт – це ред-мрій-мез-флезе (ягідний суп-пюре зі збитими вершками). Також повсюдно відомі яблучний пиріг з джемом з смородини, булочки і цукерки.

Напої на датських столах закріпилися під німецьким впливом. Національним напоєм в країні вважається пиво. Популярні міцні напої – горілка «Аквавіт» і лікер «Шеррихеринг». На особливому місці по шануванню варто місцевий різновид глінтвейну – зігріваючий алкогольний напій глогг.

Датська кухня здатна здивувати своєю видимою простотою, яка на ділі виявляється не такою вже й простою, самі страви на перевірку виявляються унікальними, а їх кількість і різноманітність здатні вразити будь-яку уяву.