Фундук

Фундук – плоди чагарнику ліщини великої. Рослина це південне, отримана шляхом схрещування різних видів ліщини, в результаті чого плоди його найбільші з усіх видів, а шкірка найтонша.

Назву свою ліщина отримала через схожість своїх листів з тілом риби ляща. Виростає на півдні, любить родючий грунт.

Міфи про фундуку

Фундук дуже поживний і корисний, він здатний вгамовувати почуття голоду і насичувати організм необхідними речовинами. У періоди неврожаю деякі народи, що мають у своєму раціоні фундук і взявши цим продуктом на зиму, могли пережити голодний час. У зв’язку з цим народилася легенда, приписывающая фундуку магічні властивості. Стало вважатися, що цей горіх здатний зберегти життя.

Стародавні греки шанували гілки ліщини як символ сімейного щастя і домашнього достатку, а стародавні римляни вірили, що вони допомагають знайти силу і хороше здоров’я. На Русі ліщина вважалася деревом благословенним, ніколи не потрапляють під удари блискавки. Вірили, що якщо горіх містить подвійне ядро, то це принесе багатство і щастя в дім.

Склад і корисні властивості фундука

Корисних властивостей фундук має стільки, що простіше сказати, чого в ньому немає. У ньому містяться всі необхідні нам амінокислоти, вітаміни всіх груп (А. В. С. Е. РР і т. д.). Він містить величезну кількість мінералів, таких як фосфор, сірка, марганець, йод, хлор, кобальт, калій, магній, фтор, цинк, мідь, натрій, залізо. Причому заліза в ньому більше, ніж у м’ясі. Ядра — сховище біологічно активних речовин.

Де застосовують фундук

Основна сфера застосування фундука — у виробництві кондитерських виробів. Напевно доводилося куштувати шоколад з цільним лісовим горіхом або подрібненими. Є він і в цукерках, і в тістечок, різноманітної випічки і тортах. При виробництві деяких сортів лікеру теж використовують фундук. А кому з нас не знайоме морозиво, посипане горіховою крихтою або горіхово-шоколадна паста, сама назва якої говорить про головне з її інгредієнтів!

Але не тільки солодощі можуть похвалитися наявністю в них фундука. Лісовий горіх в розмеленому вигляді використовується для посилення смаку деяких салатів, закусок, всіляких соусів, а також для додання пікантності страв з овочів. Можна використовувати його і як приправу до м’яса.

Фундук – це горіх, який може чудово поповнити запаси енергії в нашому організмі. Він з успіхом може замінити жирне м’ясо. Тому для тих, хто дотримується дієти або є прихильником вегетаріанського харчування, фундук просто незамінний.

Лікувальні властивості

Що ви скажете на те, що фундук не тільки живить, але ще й лікує нас? Його здатність очищати кров, виводити непотрібні шлаки і токсини з організму, перешкоджати розвитку пухлин і зміцнювати нервову систему – приємне доповнення до його високим смаковим якостям. Така функція як зміцнення імунітету особливо корисна в період поширення вірусних захворювань.

Фундук в поєднанні з медом – помічник при лікуванні виснаження і недокрів’я. З додаванням кураги він ставати незамінний в цілях поліпшення обміну речовин. Погодьтеся, що таке смачне ліки захочеться застосовувати з задоволенням.

Навіть листя ліщини роблять благотворний вплив на організм. Їх настій має сечогінні і зміцнюючими властивостями і покращує роботу внутрішніх органів (шлунка, печінки, кишечника).

Ліщина – лікар від коріння до верхівки. Його кора з успіхом застосовується в народній медицині. З її допомогою лікують застуду, трофічні виразки, геморой, дизентерію, ревматизм.

Застосовувати з обережністю…

Фундук — смачне ласощі. Але так як він не тільки їжа, але й ліки, то можливе передозування. У добу дозволяється з’їсти не більше 50 грамів горіхів. Більша кількість загрожує спазмами судин головного мозку.

Купуючи горішки, віддайте перевагу не очищеним. З втратою шкірки горіхи починають втрачати корисні властивості, вітаміни і мінерали.

Калорійність фундука досить висока, 651 ккал на 100 грамів, тому при надмірній вазі захоплюватися їм не варто.