Горіхи

Вже хто точно знає толк в горіхах, так це білки. Людині слід наслідувати приклад цього розумного звіра і активно черпати корисні речовини, що знаходяться в цьому цінному продукті. Адже горіхи можуть підтримати вашу красу і зміцнити здоров’я.

В горіхах містяться білки, амінокислоти, жири, мікроелементи, вітаміни А, С, вітаміни групи В та інші необхідні організму людини речовини. Їх корисно включати в раціон дітей, так як вони сприяють їх розвитку. Будуть горіхи корисні і спортсменам для збільшення фізичної сили. Даний продукт входить до складу багатьох дієт, та й просто він є чудовим ласощами, що сподобалися багатьом людям. Ще Гіппократ говорив про користь горіхів для тих, хто страждає захворюваннями шлунка, печінки і нирок. Входить до складу горіхів амінокислота аргінін живить клітини мозку, також вона бере участь у будівництві білків, поліпшує кровообіг, зміцнює імунітет. За рахунок фосфору і кальцію формуються кістки, зміцнюються зуби. Натрій сприяє нормалізації тиску, магній благотворно впливає на діяльність серця. Вегетаріанці вже давно оцінили горіхи по достоїнству, оскільки за вмістом білка вони цілком можуть замінити м’ясо. Можуть спокійно вживати горіхи в їжу люди, хворі на цукровий діабет, адже цей продукт містить невелику кількість вуглеводів. Корисні властивості горіхів роблять їх воістину незамінним продуктом у харчуванні людини.

Всього налічується понад 40 видів горіхів, давайте познайомимося з самими популярними з них.

Волоські

У волоських горіхах містяться білки, омега-3, вітамін Е, велика кількість ненасичених жирних кислот. Крім цього в них є кальцій, калій, магній, кобальт, цинк, йод, фосфор.

Показання: анемія, високий артеріальний тиск, послаблений стан після операцій, ослаблений імунітет, вагітність, лактація. У день рекомендується з’їдати 5 волоських горіхів.

Кедрові

Кедрові горіхи важливо правильно зберігати, оскільки з-за великої кількості масла в їх складі вони швидко псуються. У цих горіхах містяться фруктоза, клітковина, маса вітамінів (А, С, D, групи В, РР, Е). У 100 грамах продукту міститься добова норма амінокислот і мікроелементів.

Показання: ослаблена імунна система, порушення обміну речовин, неврози, лікувальне голодування, посту.

Арахіс

До складу входять білки арахісу, рослинні масла, амінокислоти, багато вітамінів (А, С, D, РР, В1, В2, Е, К), фолієву кислоту, фосфор, натрій, калій, магній, цинк, кальцій, залізо.

Арахіс корисний практично будь-якій людині, оскільки вхідні в його склад компоненти благотворно впливають на серце, печінку, нервову систему, вони покращують пам’ять, увагу, слух, зміцнюють сон.

Мигдаль

Мигдаль багатий на білки, в ньому міститься велика кількість фосфору. Також до його складу входять вітамін Е, вітаміни групи В, кальцій, залізо, магній, цинк.

Вживання в їжу мигдалю сприяє підтримці здорового вигляду волосся, зубів і шкіри, цей горіх покращує зір. Мигдаль з важко перетравлюється, тому людям, у яких ослаблена травна система, він не рекомендований.

Кешью

У кешью міститься багато вітаміну А. Також у його складі є вітамін С, вітаміни групи В (В1, В2, В3), кальцій, фосфор, залізо, магній, нікотинова кислота. Кешью в порівнянні з іншими горіхами володіють найменшою калорійністю.

Показання: депресія, анемія, порушення обміну речовин, підвищений холестерин.

Фундук

Фундук містить у великій кількості фолієву кислоту, багато в ній вітаміну Е. Його калорійність в 3 рази вище, ніж у хліба, та в 8 разів вище, ніж у молока та шоколаду.

Показання: анемія, захворювання серцево-судинної системи, дієти для схуднення. Невелика кількість вуглеводів у складі фундука обумовлюють можливість його використання в дієтах для схуднення. До того ж цей горіх сприяє виведенню шлаків.

Володіють корисними властивостями також фісташки, пекан, кокос, каштан та інші горіхи.

Купівля та зберігання горіхів

Необхідно знати ряд правил, що стосуються придбання і зберігання горіхів:

  • Не слід брати горіхи з тріщинами або чорними дірочками.
  • Краще зберігати цілісні горіхи в прохолодному місці, там вони зберігаються довше. Очищені, мелені або порізані горіхи щоб уникнути появи гіркого присмаку рекомендується зберігати в закритому контейнері в холодильнику.
  • Можна заморозити горіхи і зберігати в морозилці. За таких умов зберігання не втрачають своїх смакових якостей до шести місяців.

Вживання волоських горіхів

Дотримання наведених нижче порад допоможе витягти максимальну користь з цього продукту.

  • В середньому людині рекомендовано вживання 70-100 грамів горіхів (це приблизно одна жменя) в день. Більша кількість перевантажує печінку.
  • Щоб горіхи краще засвоювалися, їх варто ретельно пережовувати, замочувати або подрібнювати.
  • Важливо вживати горіхи в їжу в період зимово-весняних авітамінозів.
  • За допомогою горіхів можна контролювати підвищений апетит. Так, для того щоб не набрати вагу, рекомендується замінити шоколад горіхами. У день можна з’їдати до 50 грам. Раціон деяких дієт включає в себе горіхи. До числа таких дієт відносяться безкрахмальная, цейлонський, кремлівська дієти для схуднення, дієта при передменструальному синдромі, дієта для волосся.

Цікаві факти про горіхах

Напевно вам буде цікаво дізнатися декілька фактів, що стосуються горіхів.

Екзотичний горіх макадамія являє собою корисне і вишукане ласощі. Це найдорожчий горіх у світі: 1 кг коштує більше 30 доларів. Цей горіх використовується при виготовленні морозива і печива. У макадамії міститься велика кількість жиру, кальцію та інших мінеральних речовин.

При розкопках у долині Хула (Ізраїль) були знайдені рештки давніх горіхів, які вживали в їжу 780 тис. років тому. Стародавні племена включали в свій раціон вітамінами фісташки, дикий мигдаль і водні каштани.

З берегів Гвінейської затоки ростуть пальми, плодами яких є горіхи з незвичайним соком. Цей сік, загустевая, набуває смак вершкового масла.

В епоху Середньовіччя вважалося, що волоський горіх може знімати головний біль. Даний висновок був зроблений на підставі схожості цього горіха та мозку.

Кешью можна зустріти в продажу тільки в очищеному вигляді тому, що знаходиться безпосередньо під шкаралупою речовина дуже шкідливо для шкірного покриву людини.