Характеристика властивостей японського порошку васабі (фото), його використання в кулінарії та косметології; рецепт приготування в домашніх умовах

опис продукту

Васабі : властивості

Калорійність: 109 кКал.
Енергетична цінність продукту Васабі :
Білки: 4.8 р.
Жири: 0.63 р.
Вуглеводи: 23.54 р.

Опис

властивості продуктуВасабі являє собою вид рослини, яке відноситься до сімейства Капустяні. Приправу роблять з кореня рослини, яким не більше 3-х років. Багато називають васабі ще «японської гірчицею». Багато дізналися про цій приправі завдяки популярним на сьогоднішній день суші. Натуральний васабі коштує досить дорого, тому частіше використовують його імітацію, яка являє собою поєднання спецій, васабі дайкон і барвників. На прилавки магазинів вона надходить у вигляді порошку або вже готової пасти (див. фото).

Як вибрати і зберігати?

вибір продуктуНайкраще купувати порошок васабі і вже в домашніх умовах готувати з нього пасту. Не варто купувати продукт у великих кількостях, так як з часів смак і аромат спеції зникає.

Порошок васабі рекомендується зберігати в ємностях зі скла в сухому місці, далеко від сонячних променів не більше 2-х років. Якщо ви придбали корінь васабі, то його варто обернути плівкою і відправити в холодильник.

Корисні властивості

користь продуктуКористь васабі полягає в наявності великої кількості важливих антиоксидантів, які знижують ризик виникнення онкологічних захворювань, зменшуючи швидкість розвитку освіти метастаз. Васабі має здатність очищати печінку і виводити з організму токсичні речовини. Спеція допомагає впоратися з астму і застудою. Васабі відмінно бореться з поширенням бактерій у ртуи знижує ризик розвитку карієсу.

Спеція діє як антибактеріальний і протигрибковий засіб, а також вона ефективно знищує кишкову паличку і грибки. Васабі рекомендується вживати при цукровому діабеті, а також для профілактики утворення тромбів. У натуральному васабі містяться изотиоцианы, які протистоять руйнуванню зубної емалі. Ще ці речовини протистоять утворенню тромбів. Завдяки своїй гостроті, приправа має противопаразитным і протимікробною дією (тому його часто подають з сирою рибою).

Використання в косметології

використання продукту в косметологіїВасабі – це не тільки смачна і пікантна спеція, а й прекрасний засіб для шкіри обличчя і тіла. Речовини, які є у прянощі, ведуть активну боротьбу з вільними радикалами – основна причина старіння організму. У багатьох салонах краси васабі застосовують при проведенні процедур, які допомагають впоратися з целюлітом. Спеція допомагає поліпшити кровообіг, зняти спазм судин і зменшити біль у суглобах. Скраб, приготований на основі васабі, допомагає очистити шкіру від ороговілих клітин, що дає можливість вирівняти її і зробити гладкою.

Використання в кулінарії

Васабі з кожним днем стає все популярнішим. На відміну від гірчиці ця спеція, спочатку діє на ніс, а не на мову. Найчастіше васабі подають до страв японської кухні. При з’єднанні прянощі з іншими інгредієнтами можна отримати пікантні заправки і соуси до салатів, м’яса і риби.

Як зробити васабі в домашніх умовах?

готування продуктуЯкщо вам вдалося дістати свіжий корінь рослини, то для отримання приправи варто гарненько очистити його з верхнього кінця. Потім необхідно подрібнити його за допомогою дрібної терки, здійснюючи кругові рухи. Не варто робити приправу наперед. Краще зберегти корінь, який потрібно обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник.

Щоб приготувати пасту васабі необхідно взяти порошок і з’єднати його з теплою водою в розрахунку на 1 ч. ложку стільки ж рідини. Суміш варто ретельно перемішати і дати настоятися протягом 10 хв.

Шкоду васабі і протипоказання

Шкоду васабі може принести людям, у яких хвора печінка і нирки. Не варто вживати при підвищеній кислотності шлунка та при наявності запалень в кишечнику і шлунку. Не рекомендується вживати васабі при гепатиті, холециститі, панкреатиті і гастриті. До того ж варто враховувати, що при зловживанні спеції можна спровокувати різке збільшення тиску. Обережно слід ставитися до васабі людям з виразкою і при підвищеній дратівливості слизової шлунка.

Фотографії продукту

  • як зберігати продукт
  • харчова цінність продукту
  • шкоду продукту
  • використання продукту в кулінарії