Хлібна дієта

Саме словосполучення «хлібна дієта» на перший погляд здається дивним. Але це тільки на перший погляд, тому що поняття «від хліба повніють» абсолютно невірне. Згадайте, чим харчувалася велика частина жителів Росії всю свою вікову історію. Головним на столі був хліб — основа раціону харчування, каша і різні овочі і фрукти. А вираз «сидіти на хлібі і воді» у кого викликає асоціації з повними людьми? Все це говорить про те, що хліб незаслужено помістили в розряд шкідливих для фігури продуктів.

Інше питання — в обсязі з’їдається хліба та у складі, з якого він спечений. Тут-то і причаїлася проблема зайвих кілограмів. Вся справа в кількості калорій різних сортів хліба. У білого хліба їх в два рази більше, ніж у зернового. Селяни на Русі пекли палянички і різні здобні булочки тільки по святах, та й то лише ті, хто мав таку можливість. В будні дні харчувалися хлібом грубого помелу.

Важливий правильний вибір

Сьогодні хлібобулочний асортимент вражає уяву. Прилавки ломляться від різноманіття сортів і форм всілякої випічки. Як не заплутатися у виборі дійсно корисного хліба?

Насамперед прочитайте етикетку, вивчіть склад. Перше, що в ньому зазначено, і є основою продукту. Якщо це — «борошно вищого сорту тонкого помелу» покладіть хліб назад на полицю, фігуру він вам тільки зіпсує. Хоча, напевно, буде смачним. Віддавайте перевагу хлібу з борошна грубого помелу, зерновий. Популярні сьогодні сорти хліба з добавками (висівками, зернами, горіхами і насінням) можуть бути як корисними, так і не дуже. Дивіться на склад і калорійність і робіть висновки.

Їм хліб і худну…

Ці слова — стиль харчування автора методики схуднення на хлібі Ольги Рац, біолога за фахом. Вона вважає, що вуглеводи — не ворог нашого організму, навпаки, вони мають позитивний вплив на рівень серотоніну — «гормону щастя». Такий вуглевод, як клітковина, здатний швидко і надовго наситити організм. У методиці є основне правило, дотримуючись яке можна не відмовлятися від хліба і зберегти стрункість фігури: не є «солодкий хліб»! Випічка, щедро присмачена сиропом, цукровою пудрою, з висококалорійною начинкою всередині — протипоказана.

А бутерброд?

Любителям бутербродів хвилюватися не про що. Хлібна дієта не забороняє створювати з хліба індивідуальні кулінарні творіння — бутерброди. Потрібно просто бути уважним до того, що ви кладете на хліб і скільки. Якщо це не солодке і не жирне, то сміливо намастіть на хлібний шматочок. Кетчуп, гірчиця, знежирений сир, часникова паста, ікра заморська баклажанна — список можна продовжувати.

Більш серйозний бутерброд може містити шматочок нежирної риби, курячої грудки без шкіри, пісної яловичини і навіть (якщо без солодкого не можна ніяк) трішечки джему.

Скільки можна?

Як видно, хлібна дієта не сильно обмежує нас у виборі продуктів. У чому ж підступ? В тому, скільки всього цього можна з’їсти. Так, хліб можна їсти, але не більше дванадцяти шматочків в день. А в бутербродах важливо, яким шаром ви мажете те, що можна. Якщо цей шар більше товщини самого хліба, то такий бутерброд назвати дієтичним точно не можна. Що б ви не помістили на хліб, його повинно бути мало, а ще він повинен бути один. Споруджуючи бутерброд з кількох інгредієнтів, ви значно підвищуєте його калорійність.

Візьміть в союзники овочі

Овочі можете їсти скільки завгодно. З них можна і потрібно складати багатокомпонентні бутерброди. Помідори, листя салату, квасоля, огірки, моркву, цибулю і всіляка зелень — такий бутерброд нікого не залишить байдужим. Якщо немає бажання або часу створювати такий шедевр, просто їжте овочі разом з хлібом.