Хлібопекарська суміш – склад та опис готового продукту; його корисні властивості і протипоказання (користь і шкоду); використання в кулінарії

хлібопекарська суміш

Хлібопекарська суміш: властивості

Калорійність: 443 кКал.
Енергетична цінність продукту Хлібопекарська суміш:
Білки: 24.3 р.
Жири: 20.1 р.
Вуглеводи: 38.4 р.

Опис

Хлібопекарські суміші являють собою готові багатокомпонентні склади, використовувані для випічки самих різноманітних хлібобулочних виробів. Компоненти підібрані таким чином, що їх залишається просто висипати в ємність, додати швидкодіючі дріжджі, залити необхідну кількість води і насолоджуватися чудовим смаком свіжоспеченого хліба. Таким чином, процес приготування смачного і корисного продукту максимально спрощується.

суміш для хліба

Такі готові суміші з’явилися на полицях магазинів відносно недавно, але швидко встигли завоювати популярність у домогосподарок. Асортимент настільки різноманітний, що кожен бажаючий спекти хлібобулочний виріб, популярне в інших країнах світу, може знайти суміш по душі. Бажаючи урізноманітнити свій раціон, можна спробувати спекти шведський, французький, італійський хліб і вироби інших країн. Це можуть бути як прості сорти хліба, так і різні солодкі булки, містять сухофрукти, насіння або шоколад.

Склад і калорійність

Склад і калорійність таких сумішей визначається в першу чергу рецептом, за яким отримують той чи інший вид випічки. Найчастіше пакетик з хлібопекарської сумішшю містить наступні інгредієнти:

  • склад продуктуОдин або кілька сортів борошна;
  • Сіль, цукор;
  • Висівки і злаки;
  • Сухе молоко або вершки;
  • Солод або хміль;
  • Різні смакові добавки натурального походження (насіння, родзинки, шматочки сушених фруктів і шоколаду і ін).

Кількість кілокалорій в 100 грамах готового продукту буде прямо залежати від виду выпекаемого вироби. Наприклад, калорійність гірчичного хліба буде 270 ккал, а солодкого шоколадного хліба – 390 ккал.

Корисні властивості

Корисні властивості даних сумішей обумовлюються входять в їх склад цільнозерновими злаками та іншими добавками, які багаті вітамінами, мікроелементами, амінокислотами та іншими корисними речовинами. Грамотно підібрані складові хлібопекарських сумішей є джерелом відсутніх і дуже необхідних організму людини вуглеводів, насичених і ненасичених жирних кислот, клітковини, білків і інших важливих для правильного функціонування організму елементів.

Використання в кулінарії

кулінарна сумішВикористовують в кулінарії хлібопекарські суміші часто як господині на домашній кухні, так і професійні кухарі в ресторанах. Маючи вдома хлібопічку, хочеться використовувати її як можна більш ефективно і радувати родину всілякими смаколиками.

Як було сказано вище, асортимент готових сумішей дозволяє приготувати самі різні хлібобулочні вироби, витративши на це мінімум зусиль і часу. А результат завжди буде чудовий, так як процентне співвідношення компонентів завжди постійно і оптимально. Використовуючи суміші, можна приготувати не тільки хліб різних сортів, але і всілякі булочки, кекси, замісити тісто для млинців, спекти дієтичні хлібці і багато іншого.

Користь хлібопекарської суміші і лікування

Користь хлібопекарської суміші незаперечна, але повноцінне лікування продукцією на її основі отримати, звичайно, не вдасться. Хоча, профілактику різних захворювань провести можна. Нижче у таблиці представлена інформація про корисні властивості компонентів і можливої профілактиці хвороб з їх допомогою.

Він

Корисні властивості

Профілактика хвороб

Насіння соняшника та гарбуза

Вітаміни А, В, Е, D, мікроелементи-Ca, Mg

Профілактичне лікування раку простати

Вівсяні, пшеничні і житні висівки

Вітаміни А, Е, групи В, мікроелементи K, Ca, Mg, Se, Zn, Cu, клітковина

Нервові розлади, шкірні захворювання, зір, профілактика цукрового діабету, нормалізація травлення

Насіння льону

Жири групи Омега-3, амінокислоти

Корисні для зростаючого організму, відновлюють обмін речовин, знижують холестерин в крові

Соєві зерна, ламані або плющенные

Ненасичені аліфатичні кислоти, вітаміни А, К, В1, В2, РР, лецитин, білок, изофлаваноиды

Профілактика онкологічних захворювань, тромбоэболии, інфаркту міокарда, остеопорозу, регенерація нервових клітин

Екстракт зародків пророслих зерен

Клітковина, вітаміни Е і групи В

Поліпшення травлення, профілактика цукрового діабету, відновлення роботи нервової, статевої та серцево-судинної систем, зміцнення імунітету

Подрібнені горіхи

Вітаміни С, В1, В2, РР, каротин, жирні органічні кислоти, клітковина, солі заліза і кобальту

Профілактика атеросклерозу, поліпшення роботи кишечника, зниження рівня холестерину в крові

Шкоду хлібопекарської суміші і протипоказання

шкоду продуктуШкоду хлібопекарської суміші і протипоказання до її використання можуть бути в тому випадку, якщо ви купили неякісний продукт, що містить у своєму складі не тільки натуральні компоненти, а й хімічні складові у вигляді стабілізаторів, емульгаторів, ферментів та ін Купуючи в магазині суміш, зверніть увагу в першу чергу на її склад. Якщо там є різні добавки з шифром Е, то краще відмовитися від даного продукту харчової промисловості. Тільки використовуючи напівфабрикати з натуральними компонентами ви отримаєте поживне і корисне хлібобулочний виріб.

Фотографії продукту

  • хліб із суміші
  • італійські булочки
  • батон