Хорватська кухня

Хорватська кухня увібрала в себе кулінарні секрети середземноморської та центрально-європейської кулінарних традицій. Перша привнесла в неї морепродукти, а друга – живильні і нескладні у приготуванні шніцелі і штруделі. Завдяки цьому страви хорватської кухні відрізняються смаком, користю і різноманітністю.

Ще один безперечний плюс Хорватії в її природі. Завдяки чистій морській воді біля берегів країни, її мешканці не знають проблем з устрицями, мідіями, креветками і рибою. А поля і ліси багаті країни фруктами, грибами, овочами, спаржею, равликами, спеціями і оливковими деревами.

У Хорватії можна пообідати в ресторані, так і в традиційній таверні «конобах», де столи накриваються поблизу від справжнього каміна, а готують виключно з домашніх продуктів.

Кращі страви хорватської кухні

Як ми вже сказали, національної хорватської кухні знайшли своє відображення рецепти інших країн. Так, тушковані капустяне листя «Сарма» прийшли з Туреччини, а овочевий суп «Манистра» за смаком схожий на італійський суп «Мінестроне». Будучи у Хорватії, обов’язково варто спробувати овечий сир, далматинскую шинку і гострі ковбаски з паприкою. А на закуску взяти салат з восьминога.

З риби з білим м’ясом найбільше тут цінують палтуса і рибу-скорпіона. Для приготування рибного страви «Бродет» хорватські кухарі використовують риб декількох різновидів, які вони ріжуть на шматки і обсмажують з цибулею. Потім рибу складають в глиняний посуд, додають до неї часник, томати, петрушку і лавровий лист. До цієї страви звичайно подають «Паленту» з кукурудзяного борошна. Оригінальним смаком відрізняються і інші страви з морепродуктів: різотто з каракатиці, кальмари-гриль або спагетті з морськими гадами.

З м’ясних страв варто виділити недорогі ковбаски «Севапсиси» і «Кебаби», підсмажені на грилі. Тут можна побачити, як готують на рожні баранина і навіть цілих поросят. Сподобається в Хорватії і любителям піци.

В частині кондитерських виробів страви хорватської кухні багато в чому перегукуються з східними рецептами. Серед найбільш популярних тут рецептів можна виділити штрудель з медом і горіхами, який схожий на турецьку пахлаву і угорський яблучний штрудель. У вигляді десертів у ресторані вам подадуть морозиво, тонкі млинці з джемом, шоколадом і горіхами, а також різноманітні тістечка.

найпопулярнішим в Хорватії алкогольним напоєм є світле пиво. Так само тут можна спробувати місцеві білі і червоні вина, які не можна побачити в інших країнах, оскільки вони не йдуть на експорт. Одним з відмінностей місцевих вин є їх не надто тонкий букет і мінімальна витримка. Але при цьому місцеві вина мають яскраві і насичені аромати, а також чудовий смак з квітковими або фруктовими нотками.