Капуста тушкована — осіння

Інгредієнти:

капуста білокачанна — 1 шт.;

морква — 1-2 шт.;

цибуля ріпчаста — 1-2 шт.;

спеції — за смаком;

столовий оцет — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Приготування тушкованої капусти не займе у вас багато часу. Вірніше саме начищение і нарізування не буде довгим і виснажливим, якщо у вас є терка, шинкування і гострий ніж. Набагато більше часу ви витратите на саме гасіння.

Отже, для початку беремо середній вилок капусти, велику моркву, або дві дрібних. Промиваємо їх від бруду, очищаємо моркву від шкірки, а з капусти, знімаємо кілька аркушів.

Капуста тушкована фото

Тепер нам знадобитися шинкування, яку ми поміщаємо в мисочку і починаємо натирати нашу капусту, попередньо розділивши її на чотири частини. Якщо у вас немає шинкування, відмінним помічником вам може стати добре наточенный гострий ніж. Але будьте акуратні, в обох випадках можна не хіло пошкодити пальці.

В наступний момент натираємо моркву на тертці і таким чином у нас виходить два контейнери з натертими овочами, в принципі їх можна об’єднати і заправити спеціями, але я звичайно це роблю вже в тому посуді, в якій буде тушкуватися капуста.

Капуста тушкована фото

Далі займемося цибулею, нарізаємо його тонкими півкільцями.

Капуста тушкована фото

Тепер я відправляю цибулю і моркву першими в розігріту каструлю.

Капуста тушкована фото

Потім йде капуста, її може бути багато по початку, і здається, що вона навіть не вміщається, але це поки вона сира.

З часом капуста осяде і буде займати місця набагато менше, так що ви вільно зможете її нарешті перешкодити і заправити необхідними спеціями. Періодично ви можете додавати воду, а в кінці найкраще додати оцет. Гаситься капуста буде, як мінімум годину, так що наберіться терпіння, бо вона вийде м’якою, соковитою і по-справжньому смачною.

Таким чином наша капуста готова, її можна подавати як окрему страву або ж в поєднанні з яким-небудь іншим, наприклад, відмінно підходить до макаронів з м’ясом.

Капуста тушкована фото

Приємного вам апетиту і легкого готування!

Час приготування: 1 ч. 20 хв.