Капуста тушкована — У піст

Інгредієнти:

капуста білокачанна — 1качан;

цибуля ріпчаста — 2головки;

морква — 1шт;

масло рослинне — на розсуд для обсмажування;

капуста морська сушена — 5-8щепоток;

лавровий лист — 3-5листа;

перець чорний мелений — за смаком;

сіль — за смаком

Спосіб приготування:

У дні посту дуже хочеться урізноманітнити свій раціон більш смачною і не такий прісної їжею.

Сьогодні Я хочу запропонувати приготувати тушковану капусту. Страва не складне, більш ніж просте в приготуванні і в інгредієнтах.

Що потрібно для приготування:

— Капуста білокачанна;

— Цибуля ріпчаста;

— Морква;

— Олія соняшникова(нерафінована);

— Лавровий лист;

— Перець чорний мелений(за смаком) або будь-яку пряну приправу;

— Сіль(за смаком), замість солі можна додати сушену морську капусту(але це для тих хто не любить солоне).

1. Спочатку очистимо всі овочі від шкірки(або верхнього шару аркушів). Споласнем під проточною холодною водою.

2. Тепер поріжемо цибулю дрібними кубиками. Моркву натремо на крупній тертці. І соломкою поріжемо капусту.

Капуста тушкована

Капуста тушкована

Капуста тушкована

3. Обсмажимо окремо цибулю на розігрітій сковороді трохи змащеній маслом нерафенированным.

Капуста тушкована

Капуста тушкована

Так само окремо обсмажимо морквину терту.

Капуста тушкована

Тепер змішаємо обсмажені цибулю і моркву, бажано у великій каструлі або казані. Поставимо на самий повільний вогонь.

Капуста тушкована

4. Прийшов час зайнятися капустою. Візьмемо окрему сковороду і расколим її. Обсмажуємо все порізану капусту невеликими порціями, попередньо змащуючи маслом сковороду.

Капуста тушкована

Капуста тушкована

Капуста тушкована

Капуста тушкована

Чому невеликими порціями?… Щоб вона обсмажувалася тонким шаром, інакше вона просто буде тушкуватися і того ефекту смаку вже не буде.

Кожну порцію домішуємо до цибулі з морквою і ось там-то і тушкуємо. Так до тих пір, поки вся капуста у Вас не закінчиться.

Капуста тушкована

5. Все, що у мене обсмажувалося окремо, тепер нудитися на дуже повільному вогні в казані приблизно 30-40хв. Додамо лавровий лист, перець чорний мелений.

Капуста тушкована

Капуста тушкована

Посолити раджу 8-10хв до готовності, так овочі не увберуть в себе зайву сіль і не розкиснуть. Солити і перчити в процесі приготування краще по мінімуму.

Я не дуже люблю сіль і сильно солоні страви, частіше навіть зовсім волію не солити. Але в даному випадку використовувала сушену морську капусту, вона додає трохи солонуватий присмак страви. А ще вона дуже багата йодом і корисними мікроелементами. Для мене цього цілком достатньо.

Капуста тушкована

6. Тепер капустка приготувалася і її можна накладати на тарілки. Сіль і перець, якщо кому замало краще додавати в потрібних кожному кількостях, вже приготоване блюдо, в кожну порцію індивідуально).

Капуста тушкована

Родзинка цього приготування в тому, що обсмажуючи кожен інгредієнт окремо від іншого на невеликій кількості олії, овоч віддає більше аромату і смаку. І потім в процесі томління, не потрібно додавати води, овочі на дуже повільному вогні у великій ємності будуть віддавати для гасіння свій сік.

Капуста тушкована

Приємного апетиту)

Час приготування: 1 хв.