Кава «3 в 1»

Які зазвичай асоціації приходять на думку при згадці кава «3 в 1»? Офіс, суєта, чашка кави з бутербродом на бігу…

Заглянемо в історію

Існують різні думки про те, хто і коли придумав поєднувати в одній упаковці розчинна кава, сухі вершки. Але всі згодні, що розробили цей вид кави виключно для зручності споживачів. Такий продукт добре зберігається, легко і швидко готується, його завжди можна взяти з собою.

Про технології приготування розчинної кави вперше заговорили ще в кінці XIX ст. Але популярність ця ідея отримала тільки в наступному столітті, коли підвищилася швидкість самого життя. Багато людей вже не могли витрачати час на трапезу і чашечку кави біля каміна.

Розчинну каву в промислових масштабах почали випускати з 1909 р. Незабаром ринок зажадав порційних пакетиків. Щоб зробити процес приготування напою ще більш простим для покупця, в пакетики з кавою відразу стали додавати цукор. Наступний крок був очевидний: кава з вершками. Вершки зменшують гіркоту напою, роблять його смак більш м’яким. Але як додати молочний продукт до сухого напівфабрикату?

Як це зроблено

У переліку інгредієнтів кави «3-в-1» можна зустріти близько десятка компонентів. Проте більшу частину цього списку можна об’єднати під однією назвою — «рослинні вершки».

Винахід замінник вершків дозволило вирішити цілий ряд проблем. Справжнє молоко або вершки в пакетик з порошком кави не наллєш. Натуральні сухі вершки не зберігаються так довго, як хотілося б. А ось «рослинні» дуже зручні. Таку назву продукт отримав тому, що він має колір, смак і аромат вершків, але основний компонент — рослинний жир. Термін зберігання сухих рослинних вершків у порівнянні з натуральними збільшено в кілька разів.

До складу рослинних вершків входять:

  • рослинні жири (кокосове або пальмова олія);
  • сироп глюкози;
  • молочний білок;
  • регулятор кислотності;
  • стабілізатори, емульгатори (речовини, що забезпечують потрібну консистенцію продукту);
  • ароматизатори та барвники (надають вершковий смак і колір).

Часто виробники не вказують усі ці компоненти, і тоді склад кави «3-в-1» виглядає так:

  • кава натуральна розчинна;
  • цукор;
  • вершки рослинні.

Це в кращому випадку. У продукті низької якості кави виявляється на останньому місці. А іноді в ньому самого головного компонента може взагалі не виявитися! Такі кавові напої зазвичай робляться з цикорію, каштанів, ячменю або горіхів. Якщо виготовлювач про це чесно повідомляє покупцеві, то нічого кримінального немає. Ці напої чудово підходять для людей, яким протипоказаний кофеїн. Але якщо на лицьовій стороні упаковки покупець бачить напис «Натуральний розчинну каву», а на звороті найдрібнішими літерами — «цикорій», то виходить вже обман.

Користь чи шкода?

Ні в кого не викликає сумнівів зручність пакетиків «3-в-1». Залив гарячою водою — і готово. На роботі, в поході, нарешті, в армії — скрізь знайшли своє місце і своїх шанувальників порційні пакетики кави з цукром і вершками.

На думку фахівців, не буде великої біди, якщо іноді пити замість натурального пакетований кави. Звичайно, в ньому багато цукру, містяться транс-ізомерні жирні кислоти (у складі рослинних вершків) та інші не надто корисні для людини речовини.

Але якісний напівфабрикат, який вживається в невеликих кількостях, не зашкодить здоров’ю. А порційний каву хорошої якості в магазинах можна знайти, в цьому немає сумнівів. Досить познайомитися з матеріалами спеціалізованих журналів або сайтів, щоб переконатися: є виробники, чиї продукти отримують високі оцінки експертів.

Як вибрати кави 3 в 1?

Порівняти ціни. Якщо пакетик кави коштує набагато дешевше, ніж інші такі ж, є привід відмовитися від покупки. Кава — найдорожчий компонент суміші. Низька ціна може означати, що кава в продукті немає.

Оглянути упаковку. Пакетик повинен бути акуратним, цілим, без пошкоджень. Якщо фарба стирається від тепла рук, то швидше за все, перед вами фальсифікат. Якщо упаковка навіть злегка порушена, значить, всередину вже потрапила волога з повітря. Порошок міг відволожитися, а це призводить до його швидкого псування.

Прочитати, що написано на пакеті. Всі написи (в тому числі склад) повинні бути надруковані такими літерами, щоб їх було легко прочитати. Якщо шрифт нечіткий, букви зливаються, варто задуматися: може, виробнику є що приховувати?

Вивчити склад. Кава повинна знаходитися на першому місці в списку.

Оцінити зручність використання. Сумлінні виробники, які дбають про покупців, роблять на пакетиках з кавою спеціальні насічки. Сам пакет виготовлений з міцного матеріалу, щоб захистити продукт від вологи. Розірвати таку упаковку руками дуже важко. А чи завжди під рукою є ножиці? За допомогою насічки пакет з сухим напоєм можна розкрити легко і швидко.

Спробувати різні марки. Навіть якщо всі попередні умови виконані, покупцю може не сподобається смак. Адже кожен виробник готує цей напій за своїм власним рецептом. Напій може здатися занадто солодким, занадто гірким, навіть занадто міцним. Тому варто купити кілька пакетиків і вибрати серед них відповідний: з міцним, стійким ароматом, приємним смаком, зігріває, бадьорить.