Кешью

Горіхи кешью є частиною плоду дерева кешью, яке у висоту може виростати більше 20 метрів. Сам плід являє собою щось схоже на яблуко – жовто-оранжевого або червонуватого кольору. У довжину плід досягає 7-10 див.

Фрукт досить м’ясистий, на смак кисло-солодкий, терпкий. На кінчику плода розташований горіх. Тверда шкаралупа, дозріваючи, набуває болотно-зелений або коричневий колір.

Якщо у вас в руках буде плід кешью, навіть не намагайтеся очистити його самостійно. Саме ядро, горішок, вкрита оболонкою, яка містить надзвичайно їдка речовина під назвою кардол. Воно може викликати сильні хворобливі опіки шкіри.

Корисні властивості, склад і калорійність

Горіхи кеш’ю, як правило, продаються вже очищені та просмажені. Це робиться для того, щоб отруйна масло повністю випарувалося. У горіхах міститься білок і вуглеводи, вітаміни А і групи В, залізо, а також кальцій, цинк і фосфор. Порівняно з іншими видами горіхів, кешью міститься найменша кількість жирів. Калорійність горіхів кешью близько 600 ккал. Білків в 100 грамах горіхів міститься 18,5 г, жирів 48,5 г, вуглеводів 22,5 р.

У плодах яблука кешью велику кількість вітаміну С і корисних для організму мікроелементів. З плодів кешью готують джеми, сік, желе, напої різного роду, компоти і вино, спиртні напої і навіть їдять у свіжому вигляді. Яблука кешью не підлягають транспортуванню, тому спробувати в наших краях його немає можливості. Свіжий сік з яблук кешью можна спробувати на Гоа або в інших екзотичних теплих краях.

Горіхи кешью нерідко додають до м’ясних і овочевих страв. Вони прекрасно доповнюють смак і роблять страви пікантніше і цікавіше. Фарширований горіхами птах, гарнір — і це далеко не повний перелік усього того, що можуть приготувати з горіхів кешью кухаря. Без горіхів не обходяться при приготуванні салатів і соусів, перших і других страв, кондитерських виробів. Горіхи їдять і просто в якості окремої закуски.

Горіхи кешью в медицині

Горіхи кешью відмінно зміцнюють імунітет, підходять в якості засобу для лікування анемії, псоріазу, дистрофії, полегшення зубного болю, а також при порушенні обміну речовин. Горіхи відмінно нормалізують рівень холестерину в організмі, володіють антибактеріальними і антисептичними властивостями, тонізують і бадьорять людини.

Масло кешью має пом’якшувальні і болезаспокійливі властивості. У косметичних засобах воно широко застосовується для омолодження шкіри, додання їй тонусу та свіжості. Масло знімає втому з особи, а також живить шкіру голови і волосся, шкіру рук і нігті.