Кизил

Кизил — цікава рослина, що зустрічається в природі у вигляді куща до 7 м у висоту, а зрідка і у вигляді невеликого дерева. Факт, того що кизил почали вирощувати більше 50 століть тому, підтверджено розкопками на території сучасної Швейцарії.

В даний момент в Європі культивується чотири сорти кизилу. Такі країни, як Італія, Франція, Молдова та Україна досягли успіху в його вирощуванні краще всіх. А також не варто забувати про кавказькі, російські, китайські землі, Середню Азію та Північну Америку, в яких ця рослина теж з успіхом виростає.

Ягода кизилу трохи витягнута, овальна, маленького розміру, іноді можна зустріти так само кизил у формі груші або маленького яблука. Плід кизилу буває декількох кольорів, наприклад, яскраво-червоний, світло-рожевий або ж більш темного відтінку – гранатового. На дотик він гладкий і приємний. М’яка частина плоду має солодкий смак, а кісточка — неїстівна. Важить цей плід до п’яти грамів, з яких тільки 10% припадає на кісточку.

Незважаючи на те, що кизил активно культивується людиною, можна зустріти і дикий кизил, який росте на території Криму, Молдови та Кавказу і достигає приблизно в березні. Плід такого дикого виду дозріває протягом 5 місяців. Між іншим, процес дозрівання плоду кизилу один з найшвидших за часом серед всіх плодових рослин.

Вздовж листка рослини кизилу можна побачити чіткі жилки. Квітки кизилу повні нектару, саме тому вони притягують різних комах, завдяки чому рослина є прекрасним медоносом.

Корисні властивості кизилу

У кизилі багато корисних для організму речовин, таких як: глюкоза, фруктоза, органічні кислоти, а також дубильні, азотисті речовини, які беруть участь у багатьох важливих процесах в організмі. Крім того, присутність в плодах ефірних масел, вітамінів С і РР роблять їх ще більш корисними.

Ягоди кизилу рекомендується вживати людям, що страждають шкірними і шлунково-кишковими захворюваннями, а також при артриті, тифі, подагрі, геморої, недокрів’ї. Кизил виробляє жовчогінний ефект, діє як жарознижуючий, сечогінний, протизапальний і бактерицидний засіб. Завдяки вмісту в кизилі пектинам, ці ягоди покращують процес очищення організму, виводить шкідливі речовини. Речовини, які містяться в цих ягодах, допомагають зняти головні болі, зменшити ймовірність розвитку склерозу і нормалізувати тиск. У кизилі міститься вітамін С у великій кількості, саме тому рекомендується вживати ягоди людям з проблемами запалених вен, набряки ніг, венозною недостатністю, слабкими стінками судин.

Страждаючим діабетом теж варто взяти до уваги той факт, що плоди кизилу збільшують апетит, допомагають у відновленні обміну речовин, підвищують активність підшлункової залози, не підвищуючи при цьому глюкозу.

Кизил гарний і як профілактичний засіб.

Кизил в народній медицині

Народна медицина також сповнена рецептів на основі кизилу. Так, різноманітні настої на ягодах кизилу йдуть в обіг у разі кровотеч, шлунково-кишкових розладів, хвороб ротової порожнини.

Тонізуючим ефектом володіє і просто сік ягід. У разі шлункового крововиливу не зайвим буде чай з кизилу. Приготування: 10 г сушених плодів на склянку окропу. Туберкульозну інтоксикацію, болі в попереку добре знімати саме відваром кизилу. Доза для одного прийому: 5 г ягід залити склянкою води.

Кизиловий кисіль використовують у випадках проносу у дітей або гострого гастроентероколіту. Для того щоб приготувати такий кисіль, потрібно 3 ст. ложки кизилу в розмоченому стані на склянку води. Доза для прийому: 70 г киселя приймати перед їжею триразово в день.

Також корисним є відвар з листя кизилу з ягодами. Для його приготування треба взяти 2 ст. ложки листя і ягід з розрахунку на 1 склянку води. Варять такий відвар протягом 10 хвилин, а потім настоюють 8 годин. Рекомендується вживати по половині склянки відвару тричі на добу.

Відвари з листя кизилу рекомендується вживати як сечогінний або жовчогінний засіб. Але існують лікарські напої, зроблені не тільки з листя і ягід, а й з додаванням гілок кизилу. Такий відвар допоможе при захворюваннях різного роду і для поліпшення роботи імунної системи. Рецепт простий: на одну столову ложку листя і молодих гілочок, заздалегідь подрібненого, додати склянку води і настояти. Триразовий прийом, по чверті склянки на день.

Кора і коріння рослини кизилу також використовують для лікування деяких хвороб. Наприклад, відвар з коренів і кори цієї рослини використовується при малярії, так як вони містять глікозид.

Крім усього іншого, ця рослина використовується і в інших цілях. Наприклад, господині можуть сплести кошики з кизилу, які прослужать не один рік, або зробити цікаві поробки, завдяки добре гнущимся гілках, які до всього дарують ще й приємний аромат.

Інші корисні властивості кизилу

Листя рослини кизилу збирають в липні; у період сокоруху потрібно збирати кору; корені найкраще викопувати в осінній період або ранньою весною; а плоди — коли достигнуть.

При висиханні кизил очищає повітря від всякого роду бактерій. Потрібно пам’ятати, що ягоди можна висушувати і в сушарці, а ось листя з корою вимагають теплого містечка без потрапляння прямих сонячних променів, і бажано, щоб воно добре провітрювалися.

Ще з давніх часів кримські мешканці готували спеціальний кизиловий лаваш, яким рятувалися від цинги або гнійних ран. Протерті ягоди викладалися тонкими шарами і сушилися в спеціальних печах, після чого їх скачували в рулони.

Енергетична цінність кизилу: 100 грамів ягід у середньому містить 45 ккал.