Корисні супи?

Суп давно вже став основним і незамінним блюдом щоденного раціону людини. Пройшло багато століть з моменту винаходу цього страви, придумано величезну кількість рецептів. Завдяки появі нових продуктів, таких як майонез, томатна паста, різні приправи, змінювалися і рецепти цієї страви, все ближче підступаючи до тих, які використовуються в наш час.

Що таке суп?

Суп – це узагальнена назва для всіх рідких страв, до яких відносяться борщ, щі, холодник, борщ і багато інші.

Спочатку суп з’явився на Русі, але за відносно невеликий проміжок часу його рецепт поширився далеко за межі нашої держави. Різноманітність рецептів приготування супів просто вражає. Супи бувають гарячі і холодні. Вони можуть готуватися на різних бульйонах: м’ясному, рибному, овочевому, на молоці. Молочні супи особливо корисні для дітей і можуть бути прекрасним сніданком.

найбільше в Росії популярні борщ, щі, солянка і вуха. Єдиних рецептів їх приготування не існує, навпаки, розмаїття надзвичайно широко. З холодних супів найбільш популярні окрошка і борщ.

Багато дієтологів рекомендують вживати супи в їжу щодня, так як вони добре позначаються на травленні і містять у собі вітаміни, кальцій, калій, натрій та інші корисні для організму елементи. Однак деякі сумніваються в їх користь, вважаючи, що суп розріджує шлунковий сік і тим самим перешкоджає нормальному засвоєнню їжі. Хто ж правий?

Корисні властивості супу

Овочеві супи дуже корисні для людини, так як з них можна отримати велику кількість вітамінів, і вони добре впливають на травну систему людини. Важливу роль при приготуванні супу грають обсмажені в маслі або жирі овочі. Відомо, що в процесі варіння руйнуються і випаровуються багато вітамінів. А короткочасне обсмажування створює на продукті скоринку, яка утримує їх.

Супи з додаванням макаронів і рису дуже ситні, і після них довго не проходить відчуття насичення, що робить їх удвічі корисними для людини. Адже калорійність більшості супів невелика, а наївшись ними, можна звести до мінімуму вживання висококалорійних других страв і солодощів.

колір і Смак супу багато в чому залежить від доданих до нього спецій і приправ. Велику роль при приготуванні даного страви грає час варіння, яку не слід перевищувати. Адже якщо варити суп занадто довго, що входять в його склад продукти приймуть вид каші, їх смакові властивості погіршаться, а велика частина вітамінів та інших корисних речовин зруйнується.

При подачі супу на стіл з нього можна додати сметану або майонез, незалежно від того, як, на якому бульйоні і з чим він зварений. Це справа смаку.

Враховуючи всі корисні властивості супу, дієтологи рекомендують включати дане блюдо в щоденний раціон для правильної роботи травної системи, отримання достатньої кількості енергії і гарного самопочуття. Правильний обід ніколи не буває без правильно приготовленого супу в якості першої страви!