Корисний чи картопляний крохмаль і в чому його шкода, застосування цього продукту в косметології; рецепт приготування в домашніх умовах

опис продукту

Крохмаль картопляний: властивості

Калорійність: 313 кКал.
Енергетична цінність продукту, Крохмаль картопляний:
Білки: 0.1 р.
Жири: 0 р.
Вуглеводи: 78.2 р.

Опис

властивості продуктуКрохмаль картопляний представляє собою сипучий порошок, який пофарбований у білий колір, хоча іноді допускається і жовтий відтінок. Отримують його при переробці картопляних бульб. Продукт не має ні смаку, ні запаху. В залежності від кількості вологи розрізняють 2 види картопляного крохмалю: марка А від 38 до 40% і марка Б від 50 до 52%. До того ж є класифікація кожної марки: 1, 2 і 3 сорт. У харчовій промисловості картопляний крохмаль використовують при виготовленні кондитерських і ковбасних виробів.

Як вибрати і зберігати?

вибір продуктуПри покупці картопляного крохмалю в першу чергу дивіться на дату виготовлення. Обов’язково перевірте, щоб упаковка була цілісною, так як в противному випадку якість продукту значно постраждає. Подивіться на консистенцію картопляного крохмалю, в ньому не повинно бути грудок і затвердінь (див. фото). Якщо є можливість, розітріть порошок між пальцями, повинен бути чутний скрип. У герметичному упакуванні в сухому приміщенні картопляний крохмаль буде зберігати свої споживчі якості протягом 5-ти років.

Корисні властивості

користь продуктуКористь крохмалю полягає в його сприятливу дію на організм. Продукт знижує кількість холестерину в печінці і сироватці крові. До складу картопляного крохмалю входить велика кількість калію, що сприяє виведенню рідини з організму, а також мінерал позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи. Крохмаль є одним з головних постачальників енергії для людини. Продукт має пом’якшувальну і обволікаючим ефектом, тому його корисно вживати при наявності проблем з ШКТ. Картопляний крохмаль народні цілителі рекомендують вживати при наявності опіків, неврозів та інших шкірних захворювань.

Використання в косметології

використання продукту в косметологіїКорисні властивості крохмалю використовуються і в домашній косметиці. Наприклад, людям, у яких чутлива шкіра, рекомендується вмиватися водою з крохмалем. Є рецепти з крохмалем, які підходять для сухої і жирної шкіри, а також для боротьби із зморшками і розширеними порами. Картопляний крохмаль діє, як відбілюючий засіб, який дозволяє зменшити прояв веснянок і пігментних плям. Продукт допомагає впоратися з лущенням, в’ялістю і стягнутості шкіри. Крохмаль видаляє блиск на обличчі, так як він зменшує діяльність сальних залоз.

Використання в кулінарії

Картопляний крохмаль використовують при приготуванні різноманітної випічки і киселів. До того ж він є загусником для соусів і кремів. Ще крохмаль можна додавати у фарш, щоб він краще тримав форму.

Як зробити картопляний крохмаль в домашніх умовах?

використання продукту в кулінаріїПроцес приготування в домашніх умовах нескладний і впоратися з нею зможе кожен. Візьміть бульби пізньостиглих сортів, промийте їх гарненько і видаліть всі існуючі пошкодження. За допомогою м’ясорубки або дрібної терки варто подрібнити все бульби. Отриману суміш необхідно з’єднати з холодною водою і ретельно перемішати. Візьміть дрібне сито, вистеліть його кількома шарами марлі і процідіть отриману суміш. Залишилася, кашку можна ще раз промити в невеликій кількості води і з’єднати з раніше отриманою рідиною. Все необхідно залишити на пару годин, що дозволить крохмалю впасти на дно. Непотрібні частинки піднімуться вгору, і їх варто видалити. Потім акуратно необхідно видалити брудну воду, залити нову, ретельно перемішати і залишити на 4 ч. Потім знову потрібно повторити процедуру зі зміною води і робити це до тих пір, поки дрібне сміття перестане спливати. Сушити крохмаль необхідно на підносах в місці, де немає протягів. Час від часу крохмаль варто перемішувати, щоб він просох з усіх боків.

Шкоду картопляного крохмалю і протипоказання

Шкоду картопляний крохмаль може принести людям, які стежать за своєю вагою. Не варто вживати продукт у великих кількостях, так як це може призвести до його накопичення, що в свою чергу викличе процес бродіння. Картопляний крохмаль може принести шкоду за наявності індивідуальної непереносимості продукту.

Фотографії продукту

  • калорійність продукту
  • харчова цінність продукту
  • характеристика продукту
  • склад продукту