Рубрика: Крупи, злаки, насіння

Рисова локшина

Рисова локшина – це традиційний інгредієнт азіатської кухні. Продукт із задоволенням і у великих кількостях вживають жителі Китаю і Японських островів. Як приготувати рисову локшину Для приготування напівфабрикату використовується рисова мука. Потім локшину піддають термообробці. Виходить досить ситне блюдо, локшина не розварюється, а зберігає пружність. Але у цієї страви без додавання будь-яких спецій і прянощів практично немає власного смаку. Енергетична…

Детальніше

Пшеничні висівки

Висівки – це оболонка зерна, необхідний джерело вуглеводів для нашого організму. У минулому висівки вважалися відходами, і були затребувані тільки в якості корму для тварин. В даний час, після глибоких досліджень властивостей висівок, вчені прийшли до висновку про їх величезну користь. Вони знайшли застосування в спортивному і дієтичному напрямку. Звичайні відходи харчової промисловості опинилися цінним компонентом раціону, джерелом клітковини, вуглеводів,…

Детальніше

Сорго

Це рослина має величезне значення в африканських країнах. У нашій же країні його досить складно зустріти. Інша назва сорго – Суданська трава. Дане трав’яниста рослина відноситься до сімейства мятликовых і має відношення до злаковим культурам. Батьківщиною сорго можна вважати північний схід Африки, такі країни як Ефіопія і Судан, де його почали культивувати і вирощувати в IV столітті до нашої ери….

Детальніше

Насіння соняшника

Яскраві жовті соняшники, схожі на маленькі сонця – невід’ємна частина російських сільських пейзажів. Але виявляється, що до плавання Колумба до берегів Америки це рослина, поряд з кукурудзою, картоплею і помідорами, було невідомо в Європі. І тільки після повернення великого мореплавця з свого знаменитого подорожі жителі середньовічної Європи познайомилися з цим дивом природи. Перший час соняшники цінувалися виключно через своїх декоративних…

Детальніше

Перловка

Перлову крупу виготовляють з ячменю. Ця крупа отримала свою назву завдяки схожості її крупинок з річковим перлами. Адже слово «перла» означає перлина. У перловки існує й інша назва – «мужицька рис». В основному перлову крупу використовують для приготування однойменної каші. Причому сама крупа має кілька різновидів. Цільне зерно, що минув зняття первинного шару, називається перловою крупою. Саме цю крупу застосовують…

Детальніше

Гарбузове насіння

Такий осінній овоч, як гарбуз, здавна цінується за свої корисні якості: високий вміст поживних речовин і ряд цілющих властивостей. При цьому потрібні організму речовини містяться і в м’якоті плодів, і в насінні, що сповна передається вироблених із них продуктів. Гарбуз з усім її багатством рекомендовано вживати в їжу якомога частіше, добре, що придумано досить багато різноманітних страв з таким інгредієнтом….

Детальніше

Вівсяні пластівці

Хто з нас не посміхнеться, почувши безсмертну фразу Беррімора: «Вівсянка, сер!». І попутно не згадає геркулесову кашу з дитинства, яка є тією ж вівсянкою. Що стосується дітей, то їм, безсумнівно, йдуть на користь будь-які каші, в одних з яких багато корисних речовин і вітамінів, інші ж володіють високою калорійністю і, отже, служать джерелом енергії. А велика кількість харчових волокон робить…

Детальніше

Пшениця

Пшениця – однорічна рослина в основному, відноситься до сімейства злакових. На сьогоднішній день існує так багато сортів пшениці (більше 1000), що їх непросто систематизувати. Цей злак буває двох типів: м’який і твердий. Пшениця, яка відноситься до м’яких сортів, звичайно підрозділяється на біло — і червоно-зернову. Її вирощують на заході Європи, а також в Австралії, оскільки це рослина віддає перевагу вологий…

Детальніше

Жито

Територія сучасної турецької держави і Північна Африка вважаються батьківщиною жита. Рослина понад 2000 років тому було окультурено людиною і вирощувалося в районах з мінливими кліматичними умовами, де збирати великий врожай пшениці не представлялося можливим. До початку 19 століття в Росії жито була провідною зерновою культурою, а житнє випічка становила основу всієї кулінарії. Як пшениця, кукурудза і рис, житні зерна стали…

Детальніше

Рис коричневий

Коричневий рис менше оброблений, ніж білий, тому він містить більше поживних речовин і клітковини. З-за того, що білий рис позбавлений багатьох власних вітамінів, часто його штучно збагачують синтетичними вітамінами і мінералами. Але вони не можуть повноцінно замінити натуральні. Коричневий сорт рису перевершує білий в плані користі для здоров’я ще і завдяки високому вмісту клітковини. До того ж дослідники виявили в…

Детальніше