Кубинська кухня

Кухня Куби, незважаючи на численні революції, політичні та економічні проблеми, все ж таки змогла донести до нинішнього часу смак справжньої креольської їжі. Тут можна вибрати їжу на любителя, адже в кубинської кухні з’єдналися африканські, іспанські і карибські кулінарні уподобання.

Закордонне вплив

Так вже історично повелося, що всі принесені на кубинську землю традиції колонізаторів з’єдналися воєдино. Приміром, солона підсушена тріска, головний інгредієнт страви «бакалао ла висканья», в доповненні з тушкованими овочами і прянощами і обсмаженою хлібом. Незважаючи на достатню кількість свіжої риби, сушена тріска не здає своїх позицій.

Колонізатори не тільки принесли нові продукти на кубинську землю, але і доповнили креольську кухню своєрідною витонченістю. Особливо це стосується приготування яєць. На Кубі стало неймовірно популярно готувати пишні омлети зі всілякими начинками: м’ясом, овочами, морепродуктами і іншими інгредієнтами.

Не змогли залишитися осторонь і африканці. Саме вони навчили кубинців обсмажувати банан, готувати соуси з юки, приправлені часником і прянощами.

Прибулий з Китаю рис також завоював загальну народну любов. Його готували і готують з різними доповненнями з овочів і фруктів, з м’ясом і морепродуктами, з бобами і гарбузом.

Національне надбання

Головне, чим відрізняється кубинська кухня, так це простота в приготуванні і виборі інгредієнтів. М’ясо кубинці визнають тільки куряче або свиняче, яловичина і баранина не фаворити в цій центральноамериканській країні. Популярним святковою стравою на Кубі є смажений на рожні молочне порося.

Картопля, який ми вживаємо в неміряних розмірах, на Кубі замінюють боби, рис і кукурудза. Замість звичайної картоплі кубинці їдять солодкий. А мізерність флори заповнюється їстівної юкою і бананом, який кубинці готують різними способами. Важливий навіть не спосіб приготування, а спосіб нарізки фрукта: смужками, кубиками, овалами, кільцями і так далі. Банан можна заправляти оливковою олією, додати сир та інші продукти. Фантазія в приготуванні не знає меж!

Як уже говорилося, Куба — країна, бідна на флору і фауну. Тому кмітливі кубинці кожна страва доповнюють різними соусами. Це допомагає зробити страви смачніше і різноманітніше.

найпопулярнішим соусом вважається «сальса криола», до складу якого входять томати і цибулю, перець, часник і масло. Завдяки достатку фруктів стало можливим приготування солодких соусів з манго або папайї.

Улюблене блюдо не тільки місцевих жителів, а й туристів це суп «ла калдоса». Виглядає як рагу, а готується з курячого м’яса, шинки, овочів і з безліччю прянощів. Приготування займає досить багато часу, так як протушивается все в глиняних горщиках на маленькому вогні.

Десерти в кубинської кухні представлені всілякими фруктами. Вони можуть йти як окрему страву або начинки у випічці. Солодкі салати, запечені фрукти, обсмажені фрукти — і це далеко не повний перелік пропонованих страв. При цьому фруктові салати можуть складатися не тільки з одних фруктів, але і з додаванням риби або м’яса.

Всі різновиди приготування та подачі страв залежать від регіонального розташування. Наприклад, східна частина Куби відома своєю пристрастю до гострої і пряної їжі, а західна жити не може без кокосового масла і молока, на яких смажиться і готується.

З фантазією кубинці підходять не тільки до выдумыванию рецептів страв, але і до їх назві. Рис з чорними бобами отримав назву «християни і маври», а «старим одягом» кубинці кличуть страви з рубаним м’ясом під креольським соусом. Зовні дуже схоже!

Проявіть фантазію і влаштуйте собі вечір в кубинському стилі. Приготуйте сміливі і дивовижні страви, дайте їм найнеймовірніші назви та зробіть свій вечір з коханою людиною чи сім’єю веселим і незабутнім!