Рубрика: Кухні народів світу

Туркменська кухня

Освоєння земель Середньої Азії, на території сучасної Туркменії, почалося ще з II століття до нашої ери. Туркменістан — країна, яка пережила захоплення персів і правління великого Олександра Македонського в далекому минулому. З III століття до нашої ери землі Туркменії переходили з рук в руки персам, еллінам, арабів і тюрків, огузам, татарам та іншим завойовникам. Лише з ХІХ століття Туркменістан став…

Детальніше

Марокканська кухня

У марокканської кухні в повній мірі перемішалися різноманіття і самобутність. За століття свого існування вона встигла увібрати в себе риси багатьох кулінарних традицій. Тут можна знайти відгомони кухонь різних народів: мавританців, арабів, євреїв, берберів і безлічі інших народів із Середземномор’я і Близького Сходу. Цьому відповідало як географічне розташування Марокко, так і хід світової історії. Марокканська кухня по праву вважається однією…

Детальніше

Польська кухня

Минуле будь-якої країни завжди відбивається на особливостях її національної кухні, те ж саме можна сказати і про Польщу. Це чітко спостерігається на смакових перевагах поляків, які з одного боку, як жителі Північної частини Європи люблять рясну, ситну і злегка солодкувату кухню, а з іншого боку, завдяки слов’янських коренів у них розвинулася пристрасть до страв кисло-солодким і заправленим сметаною. Корінним змінам…

Детальніше

Хорватська кухня

Хорватська кухня увібрала в себе кулінарні секрети середземноморської та центрально-європейської кулінарних традицій. Перша привнесла в неї морепродукти, а друга – живильні і нескладні у приготуванні шніцелі і штруделі. Завдяки цьому страви хорватської кухні відрізняються смаком, користю і різноманітністю. Ще один безперечний плюс Хорватії в її природі. Завдяки чистій морській воді біля берегів країни, її мешканці не знають проблем з устрицями,…

Детальніше

Японська кухня

Японська кухня, як, втім, будь-яка інша східна, є для європейців справжньою таємницею, а процес поглинання унікальних страв, рецептура яких налічує не одне століття, викликає справжній страх і відчуття дотику до вічності. Країна Висхідного Сонця завжди ставилася до приготування продуктів та їх споживання як до якоїсь філософії, тісно пов’язаної з культурними і релігійними традиціями, тому вкладала в мистецтво створення страв якийсь…

Детальніше

Перуанська кухня

Зовсім коротко про перуанської кухні можна сказати так: злиття мультинаціональних кулінарних традицій. Іспано-індіанські корені перуанської кухні Коли іспанці прибули на територію, яка зараз називається Перу, традиційними сільськогосподарськими продуктами місцевих індіанців були кукурудза, солодкий картопля і деякі коренеплоди. З картоплі готували супи і рагу, використовуючи для приготування їжі вириті в землі ями, наповнені гарячим камінням. У долинах річок росли в безлічі…

Детальніше

Чеська кухня

Однією з відмінних рис національної чеської кухні є різноманітність продуктів. Для приготування величезної кількості страв найчастіше застосовуються свинина і продукти з неї, курка і овочі. Дуже багато в чеській кухні страви з натурального м’яса, молока і молочних продуктів. Особливо великою любов’ю чехів користуються сметана і вершки. Рибний асортимент в чеській кухні скромніше. Як правила, рибні страви тут подаються холодними, з…

Детальніше

Російська кухня

Поняття «російська кухня» так само широко, як і Росія. Смакові пристрасті, склад та найменування страв явно змінюються в залежності від географії. Куди б не переселялися представники російської етнічної спільноти, вони несли з собою власні традиції у приготуванні їжі, а на місці жваво цікавилися кулінарними особливостями регіону та активно впроваджували їх, адаптуючи під власне уявлення про смачну і здорову їжу. Таким…

Детальніше

Фінська кухня

Фінляндія – маленька держава, що розташувалося на півночі Європи. Нинішня назва країни Finland має шведське походження, у перекладі воно означає «земля фінів». Корінні фіни і представники фіно-угорських народів називають свою країну Suomi – «луска». Напевно, вже з самої назви можна здогадатися, як жили і чим займалися ще стародавні фіни, для яких риба була основним продуктом, а рибна луска — пошивочным…

Детальніше

Кухня Домінікани

Кухня Домініканської республіки має багато спільного з гастрономічними традиціями сусідніх островів Пуерто-Рико і Куба, а також з країною, з якою ділить острів Еспаньола, Гаїті. Домінікана довгий час була іспанською колонією, тому багато кастильские традиції знайшли тут благодатний грунт, у тому числі й кулінарні. Крім того, відчувається вплив Африки, звідки сюди привозили рабів. Особливо це стосується традицій Tino. Головні інгредієнти домініканської…

Детальніше