Рубрика: Молочні продукти

Сир

Сир – кисломолочний продукт, який займає лідируючу позицію серед корисних дієтичних продуктів. Лікувальні і цілющі властивості сиру настільки унікальні, що дієтологи всього світу рекомендують споживати його для лікування і профілактики різних захворювань. Чим же так корисний цей продукт? Сир: склад і корисні властивості Правильно приготований сир – це витяжка з молока, що увібрала в себе все найкорисніші та цінні елементи…

Детальніше

Ряжанка, або варенець

Ряжанка, по-іншому звана варенець, вважається традиційним блюдом російської та слов’янської кухні і виготовляється при змішуванні топленого молока із сметаною або кислого молока із сметаною. Рецепт приготування Назва продукту пішло саме від способу його приготування. Варенець готували в теплій печі. У ємність наливали молоко, кладуть сметану, перемішували і ставили у добре прогрітий піч. Основним фокусом є те, що молоко в печі…

Детальніше

Ацидофілін

Вже давно відомо про величезну користь кисломолочних продуктів. Одним з найбільш корисних їх видів є ацидофілін. Він, як і всі інші, виробляється з цільного коров’ячого молока з додаванням спеціальних мікроорганізмів і грибків. Для виробництва ацидофіліну використовують бактерії стрептокока, а також особливі ацидофільні бактерії. Його назва походить від латинського слова кислий, кислота в поєднанні з грецьким словом люблю, любити. Як виробляють…

Детальніше

Катик

Що таке катик, добре відоме жителям Середньої Азії. Там це кисломолочне ласощі підвищеної кислотності готують з цільного молока. Його кип’ятять, після залишають на 8-12 годин заквашиваться. Температура повинна бути приблизно дорівнює температурі людського тіла. Катик – смачне ласощі. Його можна вживати як самостійне блюдо, заправляти їм салати, готувати з нього айран або супи. Як готують катик «Сировиною» для виготовлення катыка…

Детальніше

Сулугуні

Сирів існує величезна безліч, завдяки цьому навіть гурман може вибрати собі той сорт, який припаде йому до душі. Великою популярністю з давніх пір користується сир сулугуні, батьківщиною якого є сонячна Грузія. Саме в Грузії він присутній практично на будь-якому святковому столі, так і в повсякденному житті його вживають частенько. Особливістю цього сорту є його еластична і щільна структура, а також…

Детальніше