Молоко козяче

Відрізнити молоко кози від коров’ячого зовні нескладно, так як воно має більш насичений білий колір. Легенда свідчить, що таким молоком, яке давало тварина на ім’я Амалфея, був вигодуваний великий Зевс-громовержець. Цієї рідини давні народності приписували чарівні властивості, одна з них – повернення сил організму, виснаженому сильною, тривалою хворобою. Римляни застосовували молочну терапію для лікування хвороб селезінки.

Вживають цей вид молока у всьому світі, але більш масове застосування воно знайшло в індусів, французів, італійців, греків, португальців, іспанців, в Пакистані і Бангладеш.

Використання козячого молока

З-за невеликої кількості видобувається за раз продукту, це молоко частіше вживається свіжим. Коли ж молока багато, його переробляють на сир і сир. І сам напій, і його похідні володіють специфічним запахом, який подобається не всім людям.

Рекомендовано пити це молоко парним (свіжого надою), його не слід кип’ятити: максимальна температура нагріву – 47 градусів. Зберігати козій продукт в закритій ємності можна не більше двох діб.

Склад і корисні властивості козячого молока

Зміст необхідних людському організму корисних компонентів – близько 40. Серед них: мікроелементи, амінокислоти, ферменти та вітаміни (А, У-гурт, З).

Досить популярно молоко кози в педіатрії: рекомендовано вживати дітям з ослабленим організмом, з харчовими алергіями (досить часто алергіки, не переносять коров’яче молоко, можуть пити козяче), застосовується як добавка при грудному вигодовуванні немовлят і при позбавленні немовлят від розладів шлунку.

Дієтологи радять козяче молоко не тільки дітям, але і дорослим, про користь продукту свідчать численні дослідження. Людський організм набагато краще сприймає тваринний продукт кози, ніж, скажімо, корови: утворюється в шлунку згусток має меншу щільність і швидше перетравлюється, вступаючи в контакт з травними соками.

Інші застосування молока кози: профілактика груп онкології, простудних захворювань, нормалізація метаболізму. Продукт рекомендований чоловікам при статевої дисфункції, він сприяє нормалізації кровообігу, впливає на прискорення процесу регенерації клітин і тканин органів.

Мінеральні компоненти, такі, наприклад, як залізо, з молока кози засвоюються на третину, тоді як коров’ячий продукт дає засвоєння заліза всього на одну десяту (мінеральна речовина у складі людського молока засвоюється наполовину). Калій, якого в продукті у надлишку, необхідний нам для підтримки роботи серця і судин.

Козяче молоко практично не має протипоказань, єдине обмеження – індивідуальна непереносимість компонентів.

У 100 грамах продукту міститься трохи більше 66 ккал: а це 3% білків, 4,5% вуглеводів і близько 4% жирів.