Опис складу соєвого соусу, в чому полягає його користь та шкода, фото продукту; рецепт приготування в домашніх умовах

опис продукту

Соєвий соус: властивості

Калорійність: 5066 кКал.
Енергетична цінність продукту Соєвий соус:
Білки: 6 р.
Жири: 0 р.
Вуглеводи: 6.66 р.

Опис

властивості продуктуСоєвий соус з кожним днем стає все популярнішим на нашій території. До складу продукту входить всього лише 4 інгредієнта: сіль, вода, соя і пшениця. Соєвий соус являє собою рідину темно-коричневого кольору з різким ароматом. З’явився він ще багато років тому, але технологія залишилася незмінною. Спочатку сою готують на пару або варять на воді, а потім з’єднують з борошном, солять і відправляють на тривалий час на ферментацію. На весь процес може йти від 40 днів, до 3-х років. По закінченню часу соус стає витриманим і м’яким. Після цього соєвий соус оправляють на фільтрацію і після розподіляють по банкам. У цьому соєвому соусі відсутні консерванти, ароматизатори. На сьогоднішній день завдяки технології прискореного розщеплення білка час виготовлення соєвого соусу значно скоротилося.

На сьогоднішній день існує 2 основних види соєвого соусу:

  1. Темний варіант має густу консистенцію, яка виникає із-за тривалої витримки. Використовують його найчастіше для маринування м’яса, риби та птиці.
  2. Світлий варіант більш рідкий. Його використовують для різноманітності смаку гарнірів та інших страв. Крім цього, на основі соєвого соусу готують інші заправки і маринади.

Соєвий соус рекомендується до використання замість звичного і більш шкідливою солі та інших приправ. У нашій країні соєвий соус особливо популярний серед любителів сушею.

Як вибрати і зберігати?

користь продуктуІз-за великої популярності соєвого соусу все частіше виробники почали підробляти його. Зверніть увагу на склад, там не повинно бути будь-яких консервантів та ароматизаторів. Вибирайте варіанти у скляній пляшці, так як ви можете розглянути вміст. Натуральний соєвий соус має ніжний, тонкий смак і яскравим присмаком. У якісного продукту прозорий червоно-коричневий колір (див. фото). Якщо консистенція густуватий і схожа на сироп – це фальсифікат. У якісного соєвого соусу не повинно бути осаду. Оскільки продукт є джерелом білка, це неодмінно має вказуватися на етикетці. У якісного соусу на 100 м повинно припадати приблизно 7 р.

Якщо ви відкрили пляшку з соєвим соусом, то зберігати її слід в холодильнику, уберігаючи від тепла і прямих сонячних променів. Якісний продукт може зберігати свою свіжість протягом 2-х років.

Корисні властивості

вибір продуктуКористь соєвого соусу полягає в наявності вітамінів, мінералів і амінокислот. Продукт веде активну боротьбу з передчасним старінням, а також він знижує ризик виникнення онкологічних захворювань. При регулярному вживанні соусу з сої поліпшується мікроциркуляція в тканинах, і зміцнюються стінки судин. Продукт покращує роботу нервової системи і протистоїть розвитку патологій, таких як хвороба Паркінсона. При регулярному вживанні можна позбавитися від безсоння і головного болю.

До складу соєвого соусу є білок, який корисний для тих, хто страждає від алергії на білки тваринного походження. Продукт корисний для людей, у яких є проблеми з серцево-судинною системою, наприклад, ішемічна хвороба, атеросклероз і т. п. Дозволяється і буде корисно вживати соєвий соус людям, які страждають від ожиріння і діабетикам. Крім цього, соєвий соус позитивно позначається на загальному стані організму, допомагає впоратися з м’язовими болями і набряками. він Допомагає жінкам знизити болю при менструації, а також покращує стан при клімаксі.

Використання в кулінарії

Соєвий соус користується великою популярністю у кулінарії, так як він надає різним стравам оригінальний пікантний смак. На його основі готують різні соуси, наприклад, грибний або креветочний. Соєвий соус є прекрасним маринадом, який підходить для риби, м’яса, морепродуктів і овочів.

Як приготувати соєвий соус в домашніх умовах?

приготування продуктуПриготований соус в домашніх умовах буде відрізнятися від оригіналу, але ви також отримаєте смачний і корисний продукт. Для цього вам необхідно взяти 150 г соєвих бобів, 100 мл курячого бульйону, 1 ст. ложку борошна і морську сіль. Боби варто відварити до готовності і потім розтовкти в кашку. Потім отримане пюре слід змішати з борошном, бульйоном і сіллю, поставити на вогонь і довести до кипіння.

Шкоду соєвого соусу і протипоказання

Шкоду соєвий соус може принести при вживанні його у великій кількості, так як це може викликати розвиток каменів у нирках і гіпертонію. Непоправної шкоди соус може принести, якщо використовувати підробки і неякісні варіанти. При вживанні соусу у великих кількостях можна помітити негативна дія на ендокринну систему. Відмовитися від вживання варто при наявності індивідуальної непереносимості продукту. Вагітним жінкам заборонено вживати соєвий соус.

Фотографії продукту

  • харчова цінність продукту
  • склад продукту
  • калорійність продука
  • використання продукту в кулінарії