Рубрика: Овочі та зелень

Щавель

Щавель належить до сімейства гречаних. Рослина може бути як однорічних, так і багаторічних. Має прямий шорсткий стебло з великими листками. Відомо понад 150 видів щавлю. Щавель може бути «диким» і виростати на полях, пустирях, біля парканів і по берегах річок. Може бути і «домашнім», культурною рослиною, спеціально посадженим і вирощеним для вживання в їжу. Використовуючи його як овочева рослина, висівають…

Детальніше

Естрагон

Зовні естрагон так схожий на полин, що їх навіть можна переплутати. Ця рослина відноситься до роду полину, однак на відміну від останньої, він позбавлений гіркоти і широко використовується кулінарами усього світу для приготування різних страв. Родом естрагон зі Східної Сибіру, Монголії, але на сьогодні його можна зустріти в багатьох місцях нашої планети. Ця рослина ще називають страгоном, або тархуном драгунів-травою….

Детальніше

Селера

Як багато ми знаємо про селера? Практично нічого! А це, між іншим, один з найцінніших дарів природи, який містить величезну кількість вітамінів і є одним із засобів, що сприяють схудненню. Його цілющі якості були визнані ще древніми лікарями, Гомер також оспівував його чарівні властивості. Так чи можуть сьогодні справжні цінителі здорової та корисної їжі обійти його стороною? Звичайно ж, ні!…

Детальніше

Редька

Редька – це, як не дивно, одна з різновидів капусти, можна сказати, її найближча родичка. Вона відноситься до трав’янистим рослинам і буває однорічній і двулетней. Цей коренеплід має різноманітні форми, починаючи з круглої і закінчуючи овальною. Також розрізняється за кольором, буває білою, чорною, а іноді навіть фіолетового або зеленого. Смак редьки безпосередньо залежить від її кольору. Наприклад, зелена редька має…

Детальніше

Салат корн

Після виснажливої зими наш організм часто страждає від нестачі вітамінів. І як радіє наш шлунок, коли на грядках з’являється перша свіжа зелень. Одним з перших городніх «подарунків» вважається салат корн. Це невибаглива до мінливих весняним умов рослина зовні непоказна, з дрібним листям темної зелені. Але у цього салату відкриті унікальні властивості. Як і з чим їдять салат корн В стравах…

Детальніше

Кріп

Ця зелена прянощі також відома під латинською назвою Anethum graveolens, правда, меншого кількості домогосподарок. Переважна більшість знайоме з рослиною, як з однорічною пряністю, яка росте на городі або продається пучками на ринку або в магазині. Кріп невибагливий до місця вирощування, але любить вологі та світлі місця. У нього пружний круглий стебло, ниткоподібні листочки, а висота не перевищує метра. Цвіте великими…

Детальніше

Ромен (римський салат)

Рослина, що відноситься до салатів, яке називається ромен, відомо дуже давно. Ромен (також ромен, ромейн, романо, римський або кос-салат) люди вживали в їжу ще в часи Стародавнього Риму, звідси й пішла його назва. У цієї рослини дуже щільні, м’ясисті листя насиченого зеленого відтінку. У ромена дуже специфічний смак злегка солодкуватий, але при цьому терпкий, віддає горіхом. Цю зелень традиційно додають…

Детальніше

Спаржа

Що спільного між лілією і спаржею? На перший погляд нічого, але це не так. Лілія і спаржа родичі, так само як часник і цибулю. Всі ці рослини належать до одного сімейства – цибулинні. Спаржа має ще одну назву, її іменують аспарагусом. Спаржа відома людям не одне тисячоліття. Стародавні єгиптяни вирощували спаржу, оцінивши її харчові властивості. А ось стародавні греки знайшли…

Детальніше

Пекінська капуста

Батьківщиною пекінської капусти вважається Китай, часто її називають капустою салатною. Цей вид капусти відома людям давно, ще в письменах V-VI століть н.е. знайдені перші згадки. Після того, як капуста завоювала Японію і Корею, вона стала популярною у державах Південно-східної Азії, потім поширилася по всьому світу. У США і європейських країнах нічого не знали про салатною капусті до 70-х років 20…

Детальніше

Гарбуз

Гарбуз – колись дика рослина, була культивирована жителями Африки і Америки, і тепер гурмани всього світу насолоджуються її відмінними смаковими якостями. Крім кулінарної цінності, гарбуз наділена рядом цілющих властивостей, які допомагають виліковувати багато хвороб. Склад і корисні властивості гарбуза М’якоть гарбуза – це джерело вітамінів, мікроелементів та поживних речовин, без якого організм людини обійтися не може. Високий вміст вітаміну С…

Детальніше