Рубрика: Овочі та зелень

Каперси

Каперси (інакше каперцы або капороцы) являють собою бутони квітів каперсника (каперсового куща), що росте на півдні Європи і на півночі африканського континенту. Різні кухні середземноморського регіону неможливо уявити без каперсів, вони увійшли у них більше двох тисячоліть тому і досі не втратили свою популярність. Перша згадка про каперсах зустрічається в стародавньому літературному творі – «Епосі про Гільгамеша». У Стародавній Греції…

Детальніше

Бруква

Це дворічна рослина належить до родини капустяних. Чудовий урожай бруква дає на ґрунті суглинистого або супіщаного типу при належному її зволоженні. Виділяють два основних сорти: красносельскую і шведську брукву. Вегетативний період рослини триває більше 110 днів. Російські споживачі брукви часто називають її бухвой, шведської ріпою і калегой. Брукву одержали в результаті схрещування ріпи і капусти білоголової. Про місце походження рослини…

Детальніше

Артишок

Артишок – це корисний, смачний і корисний овоч. У їжу вживаються його суцвіття, мають досить великий розмір. Цей продукт прийшов до нас із Середземноморського узбережжя, звідки він поширився і любимо по всьому світу. Американці віддають йому перевагу з тих часів, коли завезли переселенці артишок в Новий Світ. Його користь, поживні і смакові якості оцінені багатьма кухарями та господинями. Що робити…

Детальніше