Пажитник

Пажитник росте на Кавказі, в Середній Азії, і в таких країнах, як Індія, Франція, Єгипет, Марокко та Аргентина. Відомі ще й такі назви цієї пряності, як шамбала, верблюжа трава, хельба, треуголка і трилисник.

Склад і корисні властивості пажитника

Ця приправа широко відома майже в усьому світі. Нерідко вона застосовується не тільки у приготуванні їжі, але і в рецептах народної медицини. Необхідно зазначити, що насіння пажитника – це натуральний джерело таких мікроелементів, як залізо, калій, кремній та інші, проте, найголовнішим компонентом цієї приправи є діосгенін.

Завдяки цій речовині нормалізується рівень жіночих гормонів, у зв’язку з чим насіння пажитника використовують для підвищення рівня естрогенів. Після досягнення 50 років рівень вироблюваних жіночих гормонів помітно знижується, тому в цьому віці дуже корисно додавати в їжу шамбалу. Це допоможе продовжити красу й молодість.

Також рекомендується ця пряність під час вагітності і після народження дитини. Вона покращує лактацію, відновлює м’язи і органи малого тазу. Насіння шамбали застосовують також, якщо хочуть збільшити груди. Вживання пажитника допоможе знизити рівень цукру в крові і підтримає його на оптимальному рівні. Крім цього, пажитник багатий вітамінами А, С, В, міддю, марганцем, магнієм і харчовими волокнами.

Смак і застосування насіння пажитника

Ця приправа має приємний, злегка гіркий присмак, інтенсивний запах свіжого сіна, а також ледь помітні грибні нотки. Деякі помічають слабкий аромат ванілі. Пажитник не вважається важкодоступній або наддорогий спецією. Його легко можна придбати в кожному спеціалізованому магазині майже у всьому світі.

Якщо вам хочеться спробувати чудовий напій з пажитника, візьміть щіпку приправи, залийте склянкою окропу, поваріть протягом п’яти хвилин, і ви отримаєте смачний і корисний чай. Пийте його, додавши мед, молоко, або лимон з цукром. Інший варіант напою вимагає вимочити пажитник в прохолодній воді протягом трьох годин. В результаті цього напій стане набагато корисніше. Після цього викидати насіння не потрібно, так як вони корисні для вживання в їжу.

Крім цього, приправу нерідко застосовують не тільки для приготування традиційних індійських страв, але і будь-яких інших. Наприклад, цю приправу додають в різні м’ясні страви, а також використовують для приготування сиру. Завдяки вмісту сапонінів пажитник активізує виробництво тестостерону у чоловіків, досить добре підвищуючи статеву активність.