Перець кайенский

Кайенский перець отримав таку назву від портового міста Кайєн. Він широко використовується в кулінарії і є одним з найбільш гострих видів перцю. Ця спеція входить до складу багатьох соусів, зокрема, кетчуп і пряну суміш каррі. Вона надає гострий аромат і смак різних овочевих, м’ясних, рисовим і бобовим страв. Зелені, ще не стиглі стручки кайенского перцю відомі, як пепероні, а стиглі (жовтого, коричневого або червоного кольору) – як чилі. Така спеція сприяє засвоєнню їжі, а не тільки надає їй пекучості в смаку.

Склад перцю кайенского

За хімічним складом кайенский перець подібний до інших видів перцю. Алкалоїд капсаїцин, якого в кайенском перці 0,22%, наділяє його гостротою, яку можна відчути навіть при розведенні у співвідношенні 1:1900000. Кайенский перець включає також вітаміни А і С, вітаміни групи В, приблизно 1,5 % ефірних масел, хафицин, пиперидин, різновиди каротиноїдів, жирні олії, залізо, фосфор, кальцій. З перелічених складових звернемо увагу на вітамін С – в перці його навіть більше, ніж в апельсинах, а в перші 5 днів після збору плодів перцю в ньому збільшується (а не просто не зменшується!) вміст вітаміну С і цукру.

що Міститься в кайенском перці капсаїцин тонізує нервову систему і збільшує приплив крові до малого тазу, підвищуючи потенцію у чоловіків.

Рослина містить сірку, яка здатна надавати шкірі обличчя гарний колір і молодість, а волоссю блиск і гладкість. Не дарма сірку іменують мінералом краси.

Червоний перець входить до складу перцевого пластиру і діє, як звичайні гірчичники.

Корисні властивості

Кайенский перець регулює кровообіг і зміцнює серце, зігріває тіло від внутрішніх органів до шкіри. Тому не дарма в 19 столітті його називали «спецією життя» і вважали одним з найважливіших рослинних стимуляторів. Він допомагає при радикуліті, зігріває замерзлі руки, розслабляє м’язи, а також (при необхідності) знижує артеріальний тиск, збільшує опірність застуді. Кайенский перець зменшує ризик появи серцево-судинних захворювань, він розріджує кров, таким чином, стимулюючи правильну роботу серцево-судинної системи.

Рослина цього перцю може бути корисним при астмі, артриті, діабеті, похмілля, при респіраторних захворюваннях і ниркових інфекціях.

Червоний перець цінний як цілюща рослина завдяки своїм стимулюючим властивостями, які покращують апетит і рятують при нетравленні шлунка. Його додають в чай з трав, що він підсилює вплив цього напою сприяє зміцненню всього організму. Перець активізує спалювання калорій, покращує обмін речовин. Також він може посилювати дію інших лікарських рослин.

Використання кайенского перцю як лікарського засобу

Пропонуємо ознайомитися з двома способами використання перцю як лікарського засобу. Що стосується застуди, для позбавлення від неї можна приготувати зігріваючий засіб з кайенского перцю. Для цього візьміть: 8 г шавлії, 8 г петрушки, столова ложка кайенского перцю, 500 мл яблучного соусу, кілька гвоздичок за смаком (рекомендується 10), 0,5 чайної ложки подрібнених горіхів (теж можна за смаком) змішати і залишити на два тижні. Періодично таку суміш треба перемішувати, по закінченню зазначеного терміну процідіть і розлийте отриманий розчин по пляшках. Перед вживанням додати чайну ложку настою у воду. Щіпку перцю можна додавати в засіб для полоскання горла і рота.

Приготування кошти з кайенского перцю для зняття спазмів гладкої мускулатури внутрішніх органів і для позбавлення від лихоманки. Для цього вам знадобиться: 25 грам кайенского перцю, корінь імбиру (5 сантиметрів) або 1 столова ложка сухого імбиру 2 столові ложки гірчичного порошку, 300 мілілітрів масла рослинного. Всі інгредієнти змішайте і приготуйте гарячливе масло, подібно будь-яким масляних настоїв.

У США можна придбати порошок висушеної кайенского перцю і мікстуру з нього ж, для підтримки гарного самопочуття потрібно вживати 5 крапель цієї мікстури з соком або водою від 1 до 3 разів щодня. Вчені вважають, що такий порошочек і мікстура повинні бути у кожної людини в аптечці автомобіля або на кухні.