Пиво

Пиво є третім за популярністю напій у світі після води і чаю. Саме в честь пива влаштовується найбільшу кількість фестивалів та змагань, а в Росії, наприклад, існує навіть Партія любителів пива.

Історія хмільного напою

Історія такого напою як пиво бере свій початок за багато століть до нашої ери. Деякі археологи припускають, що вирощування зернових культур – це наслідок потреби людей в пиві, а не в хлібі. На території держави Ірану були знайдені залишки цього чудового напою, які датуються третім тисячоліттям до н. е. Перші письмові згадки про пиво зустрічаються в месопотамських і давньоєгипетських джерелах.

Стародавні китайці використовували пророслий рис для створення пива, а народи, що населяли Європу, варили пиво з пшениці, ячменю, жита, проса та полби. Першими, хто додав хміль в пиво, були європейські монахи, в чиїх руках у ті часи були зосереджені основні виробничі маси пива. Саме в північній частині Європи пиво стало традиційним напоєм, так як тут невідповідний клімат для вирощування винограду, і отже – для виробництва вина.

Технології виробництва пива

Пиво вважається слабоалкогольним напоєм. Воно проводиться шляхом дріжджового бродіння з солодового сусла і хмелю. Найчастіше замість солодового сусла використовують ячмінне, так як завдяки цьому пиво набуває гарний бурштиновий колір. У світі налічується більше тисячі сортів бурштинового пива. Колосальна популярність цього пінного напою поширилася серед жителів багатьох країн, наприклад, австрійців, чехів, німців, ірландців, фінів, росіян і багатьох інших.

Внаслідок процесу шумування у пиві присутній етиловий спирт в різних кількостях: у неміцних сортах пива – до 6%, в міцних сорти зазвичай до 14%. Одна американська компанія виготовляє особливе пиво, змісту етилу в якому становить 27%.

Яке буває пиво

Що стосується класифікації пива, то їх існує чимало, але нижче будуть наведені найбільш поширені:

  1. Згідно кольором (біле і червоне, темне і світле) – в залежності від кількості та методу приготування солоду.
  2. Відповідно до способу бродіння (лагер і ель). Лагер «бродить» при температурі 5-15°С, дріжджі низового бродіння. Ель зброджується при 15-25°С, а дріжджі верхового бродіння.
  3. Згідно використовуваному сусла (ячмінне, пшеничне, рисове тощо).

Також існує безліч всіляких гібридних сортів цього пінного напою, найпопулярнішим з яких вважається бельгійське пиво сорту ламбік.

Можливі закуски до пива дуже різноманітні, в залежності від конкретної країни. Наприклад, в Росії – це сушена риба, горішки, чіпси, а в Німеччині – тільки м’ясні ковбаски!

Корисні компоненти пива

Ряд досліджень було проведено багатьма європейськими вченими, які зацікавилися загальною любов’ю до хмільного напою. В ході експерименту чеськими та німецькими лікарями було виявлено, що помірне вживання пива призводить до зниження ризику судинно-серцевих захворювань і утворення каменів в нирках, відновлює слизову шлунка, має діуретичну властивість. Австралійським вченим вдалося довести, що пиво покращує властивості шкіри і стимулює апетит. А всі ці позитивні якості хмільного напою безпосередньо пов’язані з інгредієнтами і способом його приготування.

Пиво є джерелом макро — і мікроелементів: заліза, кальцію, магнію, міді, свинцю, цинку. Що цікаво, за кількісним вмістом цих елементів бурштиновий напій з легкістю може конкурувати з молоком і фруктовими соками. Звичайно ж, більшість цих компонентів міститься саме в пивному солодовому суслі, яке багате на вітаміни групи В, С, РР – всього близько 12 шт. Так звана пивна «хмельова гіркота» збільшує виділення шлункового соку, що поліпшує процес травлення. Інші речовини цього напою є дезінфікуючими, болезаспокійливими, заспокійливими засобами. Вживання пінного напою в невеликих кількостях знижує токсичний ефект алюмінію, який є одним з можливих факторів розвитку хвороби Альцгеймера. Всі вищеперелічені «корисність» пива дійсно позитивно впливають на організм, але тільки в тому випадку, якщо ви вживаєте не більше 1 кухля пива на добу.

до Речі, зауважимо, що пиво малокалорійний напій. По калорійності воно значно поступається кока-колі, яблучного соку і т. п. А «пивний животик», яким можуть похвалитися багато сучасні чоловіки, є наслідком вживання пива в непомірних кількостях, а також висококалорійних закусок до нього.

Як бачимо, користь пива наявності. Але переважує вона його шкоду?

Шкоду хмільного напою

Як і будь-який спиртний напій, пиво не можна вживати дітям, підліткам, вагітним жінкам і годуючим матерям. Протипоказання до вживання пива мають люди з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Не слід вживати пиво тим, хто вживає будь-які лікарські засоби і заспокійливі.

Побічні ефекти після вживання пива: головні болі, підвищений артеріальний тиск, похмілля. Випивши навіть кілька ковтків, ні в якому разі не можна керувати транспортними засобами, займатися будь-якою роботою, що вимагає підвищеної концентрації уваги та швидкої реакції.

Не забувайте, що бурштиновий напій часто призводить до виникнення пивного алкоголізму, і може викликати пристрасть до інших (більш міцним) видів алкоголю.