Поліненасичені жирні кислоти

Деякі корисні речовини людський організм може синтезувати самостійно, наприклад, на сонце в організмі людини виробляється вітамін D, проте, на жаль, багато корисні речовини надходять тільки з їжею. До них відносяться, зокрема, поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і -6, ще їх називають вітамінами групи F.

Чим корисні поліненасичені жирні кислоти

Всього таких поліненасичених кислот 5: арахідонова, эйкозазапентаеновая, лінолева, ліноленова, докозагексаєнова. Ці кислоти мають великий вплив на обмін речовин, захищають клітини від старіння, регулюють обмін жирів, підтримують нормальну мікрофлору в кишечнику.

Омега-3 і Омега-6 жирні кислоти знижують холестерин, захищаючи організм від атеросклерозу, беруть участь у синтезі гормоноподобних речовин, які зменшують запальні процеси і знижують високий тиск, захищають серце, запобігають утворенню тромбів, покращують функції нервової системи, а також зір і пам’ять. Слід також зазначити, що ці кислоти посилюють дію вітамінів групи В і жиророзчинних вітамінів.

В яких продуктах містяться поліненасичені жирні кислоти

Найбільше поліненасичених жирних кислот міститься в рослинних оліях. Рекордсмени за їх змістом – лляна, горіхова, соєва олії. В соняшниковій, арахісовій олії, мигдалі, авокадо також містяться ці корисні речовини. Арахідонова кислота у невеликій кількості присутній в салі.

Необхідно знати, що продукти рослинного походження, що містять поліненасичені жирні кислоти, ні в якому разі не можна піддавати термічній обробці.

З продуктів тваринного походження містять у значній кількості ці диво-кислоти жирна риба, молюски, печінка риб.

Щодня організм людини повинен отримувати з їжею близько 2,5 г поліненасичених жирних кислот, причому більша їх кількість повинна надходити з рослинної їжі.

Добову потребу в кислотах може задовольнити одна столова ложка лляного масла або жменька насіння, а також порція морепродуктів або жирної риби.