Помело

Багато хто вважає плід помело лише великим грейпфрутом. При цьому, абсолютно не враховуючи смак, помилково прирівнюють його до смаком грейпфрута. Насправді ж помело володіє відмінним смаком і трохи іншим набором корисних речовин, хоча і є родичем грейпфрута.

Шкірка помело дуже товста, що може призвести до зменшення в розмірах до тридцяти відсотків, кожна часточка з насінням відокремлено один від одного перегородкою, що володіє гірьким смаком і тому в кулінарії її не вживають. М’якоть плоду солодкувата і крупноволокнистая, може варіюватися від жовтого до зеленого кольору.

Помело може досягати 10 кілограмів, що дозволяє вважати його найбільшим з цитрусових, хоча середній розмір 30 сантиметрів.

У природі існують кілька видів помело, відрізняються вони за кольором шкірки і м’якоті. Чим більш великий плід, тим більш солодка м’якоть. Величиною плоду і треба керуватися при виборі, також треба звертати увагу на твердість фрукта, він не повинен бути занадто м’яким, а шкірка повинна бути матовою без пошкоджень. Запах плода теж має значення, чим сильніше пахне помело, тим спелее плід.

Використання помело в кулінарії

Ми звикли їсти помело сирим або вичавлюючи сік або додають у фруктові салати. Але не всі знають, що в Малайзії, а також у Китаї помело використовують для виготовлення соусів до рибних і м’ясних страв.

Набридле помело можна використовувати в салаті з креветками і селерою. Для цього знадобиться зварені, чищені креветки, свіжі стебла селери і очищені часточки помело. Часточки помело подрібнюються і вкладаються на дно тарілки, слідом йде селера і креветки. Для заправки підійде сметана і прикрашається все це свіжою зеленню. За бажанням можна посолити.

Корисні властивості, склад і калорійність помело

Любителям цитрусових фруктів, безсумнівно, сподобається солодкуватий смак помело. Але не тільки смак привертає увагу, помело має речовинами поліпшують здоров’я людини. Аскорбінова кислота, що міститься в помело допоможе в період простудних захворювань. Що, безсумнівно, корисно взимку. Ефірні масла, що містяться в шкірці, знизять температуру, і полегшать дихання носа.

Помело багато міддю, марганцем, залізом, цинком, калієм, кальцієм, магнієм, натрієм і фосфором, присутні також вітаміни групи В і РР, не кажучи про велику кількість вітаміну С. Антиоксиданти в помело теж присутні.

Для людей, що стежать за своєю фігурою, помело надасть неоціненну послугу в розщепленні білків і жирів, це обумовлюється ферментами, що входять до складу помело. Тому цей екзотичний фрукт, так часто використовується в різних дієтах, його калорійність складає всього 32 ккал у 100 грамах. Не треба забувати, що помело все-таки цитрусовий фрукт і тому воно протипоказано людям з алергією. Зловживання так само може призвести до каменів в нирках і до запорів.

Маючи у своєму складі лимоноиды, помело зупиняє ріст ракових клітин, як доброякісних, так і злоякісних пухлин.