Рубрика: Риба і морепродукти

Товстолобик

Сімейство коропових риб налічує більше двох тисяч видів. Один з представників коропових – товстолобик, який відрізняється високими смаковими і корисними якостями. Найбільш відомі три підвиди: товстолобик строкатий (плямистий), товстолобик білий, товстолобик гібридний. Мешкає товстолобик в прісних водах, живе зграями. Розміри дорослих особин досить великі, у них срібляста луска і досить крупна голова, власне, і дала назву рибі. Має промислове значення,…

Детальніше

Сиг

Найменш відомий з великого сімейства лососевих вид риб – сиг. Деякі дослідники виділяють цей вид разом з белорыбицей і нельмой, які об’єднані в сімейство сигових. У такої риби стиснуте тіло, яке щільно вкрите середньої величини лускою. Сиг володіє маленьким ротом, а верхньощелепні кістки і сошник абсолютно без зубів. Зуби у сига розвинені дуже слабко, іноді взагалі не з’являються. Місця проживання…

Детальніше

Салака

Салака (ще одна з назв «балтійський оселедець») – це представник водної фауни, зустрічається в основному в Балтійському морі, в деяких озерах Швеції і прісноводних зонах заток Куршського і Калінінградського. Невеликі рибки, в основному до 20 сантиметрів в довжину, поодинокі особини виростають до 37-40 см (стремлинги). Важить така рибка близько 75 грамів. Основна відмінність від океанічної оселедця – кількість хребців (у…

Детальніше

Сом

Сом звичайний або як його ще називають європейський – досить велика риба, яка належить до сімейства сомових. По більшій частині ця риба живе в придонному частини будь прісних водойм. Найбільша популяція сомів мешкає в басейнах Каспійського, Аральського, Азовського і Чорного морів. Сом – найбільша прісноводна риба Сом середніх розмірів досягає в довжину близько 3 метрів і може важити до півтора…

Детальніше

Судак

Судак відноситься до сімейства окуневих, живе в прісній воді. Ця хижа риба відрізняється витягнутою формою тіла з двома спинними плавцями, довгої загостреної головою і великими клыкообразными зубами. Найчастіше риба має зеленувато-сірого забарвлення, колір черевця – білувато-сріблястий, на боках бурувато-сірі плями, з яких складається 8-10 поперечних смуг. Спинні плавники і хвіст можуть бути покриті чорними точками, інші плавці блідо-жовтого кольору. Судак…

Детальніше

Морський гребінець

Один з численних представників сімейства морських двостулкових молюсків – морські гребінці. Вони здатні пересуватися у воді завдяки своїм стулок – швидко лупаючи ними, вони можуть долати великі відстані. Зустріти морських гребінців можна де завгодно, адже живуть вони у всіх океанах. Як правило, раковина гребінців нерівна і на ній є «вушка», вони представлені великими майданчиками по боках від вершини гребінця. Також…

Детальніше

Пангасіус

Пангасіус – представник сімейства сомообразных, живе в прісній воді. Риба має сіро-сталевий колір тіла і сріблясте черево. В умовах природного проживання риба виростає до 120 см в довжину, а її вага може досягати до 45 кг. Пангасіус — всеїдна риба, вона може харчуватися водоростями, а також дрібною рибкою, молюсками. Існує більше 30 різновидів цієї риби, найпоширенішими є сімскій пангасіус і…

Детальніше

Морський язик

Морський язик – риба, яку відносять до сімейства солеї, загону камбалообразных. Комфортним середовищем існування для неї є моря субтропічні і тропічні. У морського мови є друга назва — європейська солея. Зовні риба дуже нагадує камбалу, її тіло сплющене, на одній стороні розташовані обидва ока. В середньому довжина тушки європейської солеї не перевищує 30 див. Лусочки і шкірка сірувато-коричневого кольору, з…

Детальніше

Сайра

Риба сайра (Cololabis saira) з сімейства макрелещуковых відноситься до одного з цінних промислових видів водних мешканців. Промишляють сайру в акваторії Тихого океану біля берегів Каліфорнії (США) і біля східного узбережжя Євразійського континенту. Сайра відмінно підходить для консервування рибних продуктів в промислових масштабах. На вигляд це плосковатая рибка довжиною 30 сантиметрів з плескатими боками, покрита дрібнозернистою лускою. Сайри ходять зграями. Доросла…

Детальніше

Мідії

Все те, що добувається з Світового океану і їстівне, відноситься до морепродуктів. В країни колишнього СРСР мода на приготування різних страв з додаванням морепродуктів прийшла зовсім недавно, в той час як країни Західної Європи вже дуже давно готують страви з устриць, мідій, морських гребінців, кальмарів і інших дарів океану. Морепродукти відрізняються своєрідним смаком і, звичайно, наявністю у своєму складі різних…

Детальніше