Ріпа

Ріпа відноситься до однорічним або дворічним культур з родини хрестоцвітих (капустяних). З’явилося це культурна рослина ще в стародавні часи. Батьківщина ріпи – Західна Азія. Стародавні римляни вживали цей овоч в печеному вигляді. А для росіян колись у далекому минулому вона була основним продуктом на столі, без неї обходилася мало яке блюдо. Проте з часом люди стали харчуватися картоплею, яку нескладно вирощувати, так і врожаї цей овоч дає пообильнее.

Що за овоч ця ріпа

У перший рік росту рослини утворюється м’ясистий корінь, який можна вживати в їжу, а також прикореневі листки зібрані в розетку. На наступний рік (іноді і на першому році, якщо посів був невдалим) бульба дає початок довгого стебла, який з часом покривається листям і суцвіттями.

Корінь ріпи вживають в їжу. Він являє собою потовщений, м’ясистий бульбу.

ріпу Сіяти потрібно на самому початку весни в досить підсохлий ґрунт. Оскільки насіння ріпи зовсім дрібні, їх легше закидати в землю з сухим піском, так буде акуратніше. Ріпа вимоглива до вибору грунту та місця посадки, віддає перевагу легку піщаний ґрунт або легкосуглинистую. Місце посадки повинно добре освітлюватися сонцем. Якщо дотримуватися цих правил, то протягом літа можна зняти два врожаї цієї культури. Звичайно ріпі можуть нашкодити такі комахи, як капустяні мухи і хрестоцвіті блішки.

Є два основних сорти ріпи, з м’якоттю жовтого і білого кольору. Різновиди коренеплодів можуть також відрізнятися між собою формою. Так, ріпа буває подовженою, круглою або плоскою. В їжу використовуються зазвичай округлі і плоскі різновиди. Подовжена ріпа має назву «турнепс», використовується в якості кормової. Найвідоміші сорти ріпи: «Петровська», «Біла нічка» та «Травнева біла». Вони знамениті своєю скоростиглістю і рясними врожаями.

Склад і корисні властивості ріпи

Ріпа вважається дуже корисною культурою, оскільки вона містить велику кількість вітамінів, мінеральних солей, цукрів, жирів, азотистих і без азотистих речовин. Ріпа багата залізом, магнієм, натрієм, калієм, сіркою, кальцієм. Є в ній також трохи марганцю і йоду. У складі цієї культури знаходиться також каротин, ефірне гірчичне масло і вітаміни: В1, В2, РР, С.

Недарма ріпу в народі прозвали «скарбом». Вона дійсно джерело корисних для людського організму речовин. Так, за кількістю фосфору ріпа далеко попереду редьки і редиски. Цей коренеплід містить безліч життєво важливих для людини мінеральних солей. Наприклад, солі сірки сприяють знезараження і очищення крові. Завдяки цій речовині, розщеплюються камені в нирках і сечовому міхурі. Мінеральні солі, що знаходяться в цій культурі, допомагають організму впоратися з інфекціями, шкірними захворюваннями та бронхітом. Ріпа містить магній, який перешкоджає виникненню раку. Також цей елемент сприяє накопиченню кальцію в тканинах кісток, що особливо важливо для зростаючих організмів дітей і слабкою кісткової системи старих.

Ріпа є природним антисептиком і знеболювальну, а також сприяє швидкому загоєнню ран. Цей коренеплід ефективний, як протизапальний засіб. В ріпі майже не розмножуються бактерії, що провокують процеси гниття, а це великий плюс для шлунка. Ще вона зміцнює статеву функцію і покращує зір.

Ріпу по праву називають коренеплодом краси, адже вона розчиняє уриновую кислоту, що бере участь у процесі нейтралізації кислотності крові, сприяє зміцненню волосся, нігтів і зубів. Завдяки цьому овочу м’язи стають більш еластичними. Він же перешкоджає розвитку шкірних недуг. Той, хто страждає від великої кількості вугрів на шкірі або екземи, повинен кожен день з’їдати один такий коренеплід, щоб в організмі була достатня кількість солей сірки. Ріпа корисна також людям, які мають зайву вагу.

Не секрет, що при нестачі в організмі вітаміну раніше часу запускається процес старіння, сивіє і випадає волосся. В ріпі міститься чимало вітамінів, що сприяє зміцненню імунітету. У цьому коренеплоді знаходиться багато аскорбінової кислоти. Ось чому його корисно вживати під час простудних, а також інфекційних захворювань, одним із симптомів яких є підвищена температура тіла. Вона ж – засіб профілактики цих недуг.

Якщо замучив сухий кашель, потрібно приймати сік ріпи з медом в теплому вигляді. Це ж відхаркувальний засіб допоможе при астмі, коклюші і ангіні. Підігрітий відвар з даного коренеплоду радять застосовувати, якщо болить зуб чи горло. Його використовують також при подагрі, шкірних тріщинах і корості.

У будь-яких варіантах цей овоч сприяє зміцненню захисних сил організму. Він знімає суглобовий біль, знижує артеріальний тиск. Його застосовують при анемії та статевих захворювань у жінок. В натертому вигляді, перемішану з гусячим жиром ріпу прикладають на обморожені місця на тілі. Паста з звареної і розім’ятої ріпи допоможе при запальних процесах шкіри, гнійниках і пухлинах. Її також прикладають до шкіри за вухами, якщо з’явився флюс або мучить різкий зубний біль.

Ріпа – дуже ситний овоч. Склад цього коренеплоду такий, що їм запросто можна втамувати голод. Організм отримує заряд енергії і жодної зайвої калорії. Також завдяки ріпі зміцнюється нервова система і пам’ять.

Як приготувати ріпу

Ще здавна ріпа застосовувалася, як лікарська і овочева культура.

Ріпу вживають у вареному, печеному і фаршированому вигляді. Гарні запіканки і рагу з цього коренеплоду. Також ріпа є одним з компонентів різноманітних салатів. Вона легко засвоюється, тому корисна для дітей. Якщо яке-небудь блюдо готувати разом з ріпою, термін придатності його збільшиться, оскільки цей овоч має бактерицидні властивості.

Зберігати ріпу потрібно в темному і прохолодному приміщенні. Саме в таких умовах вона тривалий час не псується і зберігає свої цінні якості.

Користь принесуть навіть довгі незрілі паростки ріпи, оскільки в них міститься чимало заліза, сірки і кальцію. Зміст останнього тут навіть вище, ніж у молоці. Бадилля молодої овоча має сечогінну дію. Її використовують також при анемії, очних хворобах, артриті, хворобах шкіри, жовчного міхура і печінки, інфекційних захворюваннях. Систематичне вживання ріпи в їжу є профілактикою появи таких проблем шкіри, як гнійники і прищі.

Ріпа в сирому вигляді має гіркуватий присмак, але якщо овоч облити тільки закипілою водою, від цього властивості легко позбутися. Даний овоч радять старанно пережовувати.

Щоб отримати сік, ріпу можна пропустити через соковижималку. Цей цілющий напій з додаванням води або молока приймають при вірусних хворобах легенів, а також під час грипу. З цією метою ріпу в кількості ста грам подрібнюють ножем і кип’ятять у літрі води (молока) з додаванням невеликої кількості цукру. Сироп з цього овоча приготувати ще простіше. З цією метою необхідно зрізати верхню частину коренеплоду, вирізати в самій ріпі ямку, в яку насипати цукор. Через якийсь час з нього утворюється корисний для організму сироп, який приємно буде пити навіть малюкові.

Кому не можна вживати ріпу?

Ріпу не рекомендується вживати тим, хто страждає різними запаленнями кишечника, захворювання ЦНС, має хронічний і гострий холецистит, а також гепатит. У сирому вигляді цей овоч протипоказаний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Його не радять також людям з гастритом і ентероколітом. Є інформація, що цей коренеплід може нашкодити діабетикам.

Якщо ж вас нічого не турбує, балуйте себе ріпою як можна частіше.