Рис коричневий

Коричневий рис менше оброблений, ніж білий, тому він містить більше поживних речовин і клітковини. З-за того, що білий рис позбавлений багатьох власних вітамінів, часто його штучно збагачують синтетичними вітамінами і мінералами. Але вони не можуть повноцінно замінити натуральні.

Коричневий сорт рису перевершує білий в плані користі для здоров’я ще і завдяки високому вмісту клітковини. До того ж дослідники виявили в коричневому рисі компонент, який нормалізує кров’яний тиск і захищає від хвороб серця.

Коричневий рис проти білого рису: в чому різниця?

Зерна рису містять під своєю поверхнею шар, де знаходиться більшість волокон клітковини, поживних речовин, мінералів і вітамінів. При обробці коричневого рису, для отримання білого рису, цей шар видаляється. А це означає, що в процесі такої обробки білий рис позбавляється багатьох корисних і поживних речовин.

Користь коричневого рису

Коричневий рис, як, втім, і білий, майже не містить глютену (який є сильним алергеном), так що не потрібно боятися ніяких наслідків після його вживання.

Вживання коричневого рису корисно для серця і для нормалізації кров’яного (артеріального) тиску. Містяться в ньому речовини можуть природним чином блокувати дію ангіотензину, ферменту, і сприяє стабілізації кров’яного тиску, поряд із зменшенням можливості захворювань судин і серця. Він є відмінним джерелом клітковини, яка прямі чином сприяє нормалізації рівня холестерину, що допомагає утримувати здоровими судини і серце.

Є у коричневого рису ще одна корисна властивість. Зерна коричневого рису містять у собі лігнани — це сполуки, які захищають від хвороб серця і допомагають знизити виникнення деяких видів раку, зокрема, раку молочної залози. Лігнани роблять коричневий рис здоровою їжею. Магній, яким теж багатий цей вид рису, захищає організм від стресів.

Хитрощі вживання коричневого рису

Якщо ви все ще їсте оброблений білий рис — то вам слід перейти на коричневий, особливо якщо у вас високий тиск, або спостерігається високий ризик захворювання судин і серця.

Якщо вам не подобається смак, спробуйте змішати коричневий рис з білим рисом, поки ви не звикнете до цього смаку, і не почнете його любити. Швидше за все, після певного періоду, ви більше не захочете повернутися до білого рису, оцінивши всі переваги даного продукту.

Зберігати його рекомендується в холодильнику — так він краще і довше зберігає корисні властивості, а при кімнатній температурі олії, що знаходяться в ньому, швидко окислюються і стають шкідливими для людини.