Салати

найпоширенішим і швидким у приготуванні стравою є салати. Їх готують з самих різних продуктів, але, щоб смак вас задовольнив, дотримуйтеся певних правил у добірці соусів і компонентів. Перш ніж заправляти салат, сумісність смаків соусу з салатом краще перевірити на маленькій порції.

Для підсолювання краще використовувати незначна кількість дрібної солі перед подачею на стіл. Деякі салати зовсім не солять. Соуси додають в салат в останній момент, якщо інгредієнтів не потрібно настоятися або промаринуватися.

Універсальний рецепт приготування салатів

З допомогою нехитрих комбінацій різних продуктів можна отримати незвичайний, дуже смачний і простий у приготуванні салат. З кожної наведеної нижче групи потрібно відібрати один або кілька інгредієнтів, злегка присолити, заправити соусом і лимонним соком і акуратно перемішати:

  • Продукти, що містять білки: варене або парне м’ясо, риба, консерви, морепродукти, горіхи, крабові палички, бобові культури, сир, яйця.
  • Зелень і овочі: в залежності від задумки можна використовувати великий асортимент свіжих або маринованих овочів, головне – дотримуватися пропорції.
  • Іноді додають сухарі або чіпси.
  • Свіжа зелень – кріп, кінза, петрушка, базилік і м’ята. Підійдуть для салатів авокадо, оливки, кунжутне насіння, часник, хрін, сир з пліснявою.
  • Соуси. Для приготування можна використовувати соєвий соус майонез, кетчуп, масло рослинне або оливкове, гірчицю, оцет, сметану, лимонний сік.
  • Приправи і спеції.

Несподіваний результат дають контрастні за смаком складові: солодка кукурудза, вже згадані огірки, яблуко, томати, цитрусові, манго, журавлина і багато інші ягоди.

Знаменитий салат «Цезар»

Простий рецепт салату «Цезар» був багато разів інтерпретовано за 90 років свого існування. Найбільш часто зустрічається варіант:

  • Пару зубців часнику дрібно накришити, залити столовою ложкою оливкової олії і дати настоятися.
  • Два-три скибочки хліба нарізати на дрібні кубики, збризнути їх часниковим маслом і 15-20 хвилин підсушити в розігрітій духовці.
  • Змішати оливкову олію з соком лимона і сметаною, змастити цією сумішшю порвані на шматочки листя салату, укладені на блюдо.
  • 300 грамів м’яса або курячої грудки нарізати на маленькі кубики і обсмажити до золотистої скоринки.
  • Помідори накришити дрібною соломкою, а сир пармезан — тонкими пластинками.
  • Акуратно перемішати остигле м’ясо з помідорами і готовим соусом «Цезар», викласти на листя салату. Зверху покласти сухарі і сир.

Салат готовий!