Сардина

Сардина відноситься до сімейства оселедцевих риб, але має маленький розмір (довжина особини не більше 20-25 см), а також, якщо порівнювати її з оселедцем, то вона набагато товщі. Забарвлення спини сардини синювато-зелена, а у боків і черевця – сріблясто-біла. Зябра мають виразний золотистий відлив, на них помітні темні смуги – борозни, які розходяться від нижнього краю зябер.

На літо сардини піднімаються з глибин Океану до узбережжя, а потім знову йдуть.

Застосування сардин в кулінарії

Найчастіше їх використовують для консервування в маслі. Сардини володіють не тільки чудовим смаком, їх м’ясо багате білком і ненасиченими жирами. Відварна сардина дає прозорий і смачний бульйон, але корисна вона також в смаженому і тушкованому вигляді.

Склад і корисні властивості м’яса сардин

Одним з головних плюсів м’яса цієї риби є те, що воно багате легко засвоюваним організмом білком. Крім цього м’ясо сардини містить великий перелік мінералів: фосфор, фтор, цинк, кальцій, йод, калій, магній, натрій і ін

М’ясо риби досить калорійне (100 гр. м’яса сардин містить близько 169 ккал), а вхідні в його склад ненасичені жири Омега-3 набагато корисніше тваринних жирів. Науково доведено, що містяться в сардині ненасичені жири сприяють активації організму в боротьбі з серцево-судинними захворюваннями, що сприяють зменшення ризику розвитку тромбів і беруть участь у регуляції капілярного кровотоку.

Завдяки тому, що м’ясо сардин містить кислоту Омега-3 і магній, воно ефективно при боротьбі з астмою.

Завдяки користь м’яса сардин воно показано до вживання вагітними жінками.

Існують відомості, що при регулярному вживанні м’яса сардин можна поліпшити розумові здібності і зір. Також ця риба буде корисна тим, хто страждає на псоріаз.

У м’ясі сардин міститься безліч корисних вітамінів, до числа яких належить і вітамін D, позитивно впливає на загальний стан організму. Міститься в сардині риб’ячий жир корисніше рослинного масла. Крім цього, він сприяє зменшенню кількості міститься в крові шкідливого холестерину. М’язові тканини м’яса містять вітаміни групи В, які покращують засвоєння білка.

Відварне м’ясо сардин багата натуральними антиоксидантами, які допомагають у боротьбі з шкідливими впливами навколишнього середовища. Крім того, воно ефективне в профілактиці онкозахворювань, артриту і атеросклерозу. Сардина сприяє загальному зміцненню імунітету організму.

Протипоказання до вживання м’яса сардин

Не рекомендується вживати сардини страждають подагрою і мають індивідуальну непереносимість цього продукту.