Селера

Як багато ми знаємо про селера? Практично нічого! А це, між іншим, один з найцінніших дарів природи, який містить величезну кількість вітамінів і є одним із засобів, що сприяють схудненню.

Його цілющі якості були визнані ще древніми лікарями, Гомер також оспівував його чарівні властивості. Так чи можуть сьогодні справжні цінителі здорової та корисної їжі обійти його стороною? Звичайно ж, ні!

Корисні властивості селери

Ми наведемо тільки п’ять властивостей, з-за яких, селера повинен зайняти одне з головних місць на вашій кухні.

  1. Чим більше страв із селери ви включите в свій раціон, тим краще буде ваше самопочуття. Завдяки неповторному набору вітамінів, кислот і мінералів, селера уповільнює процес старіння. Також він сприяє зміцненню серцевого м’яза, допоможе зняти стрес і нервову напругу, знизити тиск, підвищити імунітет. Нещодавно вчені довели, що селера може нейтралізувати канцерогени, що містяться в тютюновому димі.
  2. Селера дуже багатий на рибофлавін і тіамін, (вітаміни групи В), вітамін К та Е, провітамін А, і аскорбінову кислоту. Містить фолієву кислоту, калій, магній, фосфор, кальцій, залізо і цинк.
  3. У стародавній Греції селера вважався священною рослиною. Він служив прикрасою для надгробків, а страви з селери були обов’язковою частиною поминального столу. В імператорській Росії вельможі спочатку теж використовували його, як прикраса, наслідуючи римлянам і грекам, і тільки потім почали використовувати селера в їжу.
  4. Завдяки пряного аромату і солодко-гіркого смаку селери страви з ним з грибів, м’яса та овочів придбають незвичайну пікантність. Стебла настільки соковиті і ніжні, що чудово підійдуть для салатів, а дрібно нарізаний корінь селери буде прекрасним доповненням до супів. Також він добре підійде для птиці та страв з яєць.
  5. Селера – це продукт під номером один для тих, хто бореться із зайвою вагою, так як містить максимальну кількість клітковини і при цьому мінімальний калорій. Селера для схуднення використовують багато, і дуже успішно. Салат на основі селери не тільки вгамує голод, але і забезпечить вас зарядом бадьорості на весь день. Сік із селери очистити кров від токсинів, запобіжить утворенню пухлин і тромбів, виведе з організму зайву сіль, що дуже важливо при боротьбі із зайвими кілограмами.

Як купувати і зберігати селера

Коли вибираєте селера, потрібно звернути увагу на корінь і стебла. Стебла і листя повинні бути ясно-зеленими і блискучими, а коріння — обов’язково твердими.

Якщо селера загорнути в алюмінієву фольгу, пластиковий пакет або тканину, то в холодильнику його можна зберігати декілька тижнів. Прожилки в стеблах селери краще відразу видалити, так як вони залишаться жорсткими навіть після термічної обробки.