Шкідлива посуд з алюмінію?

Минуло зовсім небагато часу з тих пір, як алюміній цінувався нарівні із золотом. Тоді цей метал був матеріалом, з якого робили коштовності, але як тільки став відомий секрет добування алюмінію з глини, людство перестало гостро в ньому потребу, і тепер, крім прикрас з алюмінію почали виробляти посуд, яку гідно оцінили багато господинь.

Справді, ці легкі каструлі і сковорідки служать довго, їх легко мити, вони не пригорають. Крім цього в тонкостінної посуді на приготування страв іде значно менше часу, ніж, приміром, у каструлях з чавуну або глини.

Шкоду алюмінієвого посуду, наслідки її використання

Проте вчені за допомогою наукових експериментів довели, що насправді посуд з алюмінію не так і нешкідлива для людського здоров’я. А справа ось у чому: контактуючи з харчовими продуктами, м’який метал без праці розщеплюється на рівні молекул і виявляється в їжі. Звичайно так трапляється під час приготування їжі, в якій міститься велика кількість кислоти. В результаті цього метал виявляється в людському організмі і може спровокувати сильне харчове отруєння.

того Ж солі металів, і алюмінієві у цьому випадку не виняток, можуть накопичуватися у внутрішніх органах, а також у тканинах організму, що і є причиною розвитку багатьох недуг. Найчастіше з цієї самої причини виникають онкологічні захворювання.

Здавалося б, шкоду алюмінієвого посуду очевидний. Однак, перш ніж викинути улюблений ківш або вилку, пам’ятайте, що навіть їжа, добре присмачена оцтом, за короткий час вбирає в себе зовсім не небезпечну дозу алюмінію. Від такого незначного кількості цього металу організм легко позбудеться властивим йому природним шляхом, чого, на жаль, не можна сказати про свинці або стронцій. Ось чому зварене в алюмінієвій каструлі блюдо, яке відразу було вжито вами в їжу, не представляє особливої небезпеки для здоров’я.

Але ситуація міняється кардинальним чином, якщо продукт готується і/або зберігається в посуді з алюмінію більше восьми-дванадцяти годин. В цьому випадку їжа просякає алюмінієм вже в куди більшій кількості і, що найнебезпечніше, внаслідок окислення металу в ній виникають отруйні сполуки. Ось чому, відкривши алюмінієву банку з консервами, слід відразу ж перекласти їх в іншу, більш безпечну тару (наприклад, скляну або керамічну).

Для того щоб кількість алюмінію в організмі людини досягла небезпечної межі, потрібно досить багато часу, роки і навіть десятиріччя, але слід знати, що саме цей метал провокує розвиток такого захворювання, як хвороба Альцгеймера. У корі головного мозку людей, які страждають цією недугою, алюмінію в кілька разів більше, ніж належить за нормою.

Вихід з ситуації

Проблема застосування посуду з алюмінію існує і на сьогоднішній день, однак тепер велика кількість фірм-виробників вирішують її наступним чином: вони обробляють алюміній таким способом, щоб, контактуючи з їжею, цей м’який метал не вступав з нею в хімічні реакції. Для цього на всі столові прилади, починаючи від ложок і закінчуючи сковорідками, нанесено особливу напилення, перешкоджає окисленню продуктів.

Треба зазначити, що такого захисту вистачить лише на два-три роки, а далі необхідно придбати нову посуд з алюмінію. Те ж саме треба зробити, якщо на посуді виявилися явні пошкодження (сколи, подряпини). В іншому випадку алюміній буде взаємодіяти з їжею точно так само, як і в посуді без жодних захисних покриттів, що в результаті може з часом виникнути отруєння, або розвинутися захворювання ЦНС.