Сиг

Найменш відомий з великого сімейства лососевих вид риб – сиг. Деякі дослідники виділяють цей вид разом з белорыбицей і нельмой, які об’єднані в сімейство сигових. У такої риби стиснуте тіло, яке щільно вкрите середньої величини лускою. Сиг володіє маленьким ротом, а верхньощелепні кістки і сошник абсолютно без зубів. Зуби у сига розвинені дуже слабко, іноді взагалі не з’являються.

Місця проживання та особливості сига

Умови проживання сігов – холодні моря країн північної півкулі. В цих країнах найбільш цінне м’ясо саме цієї риби. Вона доводиться родичем омулю, але на відміну від нього, живе далеко за межами Сибіру. Сиг поширений в морях, озерах та річках, як в межах нашої країни, так і далеко за її межами. В зарубіжних країнах, особливо в північних частинах, сиг важливий елемент у системі харчування людини.

Відмінною рисою сига є те, що вона має розбіжності зі своїми родичами. Так, яскравим прикладом може служити зовнішнє відміну риби з озера і річки, моря та інших водойм. Різниця виникає від того, що умови проживання риби – різні. Результатом може бути дивовижну різноманітність і відмінність представників одного і того ж виду риб. На сьогоднішній день відомо безліч видів риб з сімейства сигових. Більшість з них відомі кожному, а деякі з них відомі лише вузькому колу фахівців. Різниця між ними полягає не тільки в умовах проживання, але і в строки та місце нересту, також у смаку м’яса риби і за іншими показниками.

Корисні властивості м’ясо сига

У м’яса сига є корисні властивості, як і у м’яса будь-якої риби. Але саме у сига містяться ті речовини, без яких нормальна діяльність людського організму неможлива.

Жир цієї риби містить велику кількість важливих вітамінів і мінералів. Серед них вітаміни А і D, які підтримують здоровий зір людини й міцні кістки. М’ясо сига володіє відмінним смаком, від цього поціновувачів у цієї риби ще більше.

Відмінний смак м’яса та інших риб з сімейства сигових: омуля, муксуна, чіра та інших. Але не варто думати, що смак у всіх риб однаковий. Залежно від виду риби смак м’яса буде відрізнятися, але все ж буде відмінним.

Як приготувати сига

Страви, які можна приготувати з сига, не перелічити. Рибу можна смажити і варити, в’ялити і коптити, сушити і маринувати з різними приправами.

Особливо смачною риба стає після копчення. Неймовірно смачно її готують саме в тих районах, де її виловлюють. При варінні м’ясо сига розварюється і розвалюється, а тому це не самий вдалий спосіб приготування цієї риби.