Сир в дитячому харчуванні

Ваш малюк уже підріс, і підійшов час в його раціон поступово вводити прикорм. У цей період батьки незаслужено ображають увагою сир, помилково вважаючи, що це не дитячий продукт. Сир – корисний, поживний і цінний продукт, який підходить для всіх віків. Розберемо в чому користь сиру і чому він обов’язково повинен бути присутнім в дитячому раціоні.

Корисні властивості сиру

В сирах великий вміст білка, який засвоюється значно легше, ніж молочний або сирний білок. У твердих сортах сиру міститься величезна кількість кальцію, наприклад, в 100 г російського сиру або пармезану міститься 1300 мг, у той час як у молоці 120 мг, а в сирі 123 мг.

Сир прекрасно засвоюється організмом, завдяки гармонійному поєднанню жирів і білків, крім того в ньому є фосфор. Вітаміни групи «А», «РР», «В» також є у великій кількості, сумнівів не залишається з приводу цінності даного продукту харчування. Сир повинен бути присутнім в дитячому харчуванні, але захоплюватися їм не слід, оскільки він є алергенним продуктом, висока концентрація жиру і білка може стати серйозним випробуванням для незміцнілого дитячого організму.

Коли можна починати давати дитині сир

Перше знайомство з сиром повинно відбутися не раніше, ніж дитині виповниться 10-11 місяців, щоб не перевантажити ШКТ високим вмістом тваринних білків. У сирі присутні солі і сичужний фермент, що можуть ускладнювати роботу підшлункової залози.

В однорічному віці травна система стабілізується, підшлункова залоза виробляє ферменти в достатній кількості, зміцнюються стінки кишечника, в результаті помітно зміцнюється імунітет і знижується ризик проникнення в кров хвороботворних бактерій і виникнення алергічних реакцій на раніше незнайомий продукт.

Додаємо сир в дитячий раціон

Почніть знайомство дитини з сиром з невеликою дозування, достатньо буде 5 грамів на добу. Коли малюк досягне дворічного віку, кількість можна буде збільшити до 30 грамів.

Не слід годувати дитину сиром щодня, незважаючи на всю користь цього продукту, 2-3 рази в 7 днів пригощайте малюка сиром. Травні ферменти в першій половині дня більш активні, тому сир краще вживати до обіду. Найкраще сир поєднувати з такими продуктами як макарони, овочі і хліб, щоб збалансувати білки, вуглевод і жири.

Вибираємо сорт сиру

Знайомство дитини з сирним різноманітністю повинно починатися з твердих несолоних сирів без спецій, наприклад, пошехонського, пармезану, голландського, литовського, російського, едама або маасдама, поступово в дитячому раціоні повинні з’являтися і інші сорти.

Звертайте увагу на відсоток жирності продукту, він повинен бути не більше 45% в готовому продукті не більше 23% у сухій речовині (частіше вказується на упаковках продуктів іноземного виробництва). Знежирений і жирний сир не слід давати малюкові, оскільки надмірна концентрація жиру сильно навантажує підшлункову залозу і дає навантаження печінки, а якщо відсутні жири, кальцій погано засвоюється організмом. Коли дитині виповниться 1,5 рочки, його можна урізноманітнити раціон кисломолочними і рассольными сирами, підійде сулугуні, адигейський і грузинський. Порівняно з сычужными сирами в кисломолочних жирність менше, але в таких сортах більше солі, тому першими їх не слід вводити в раціон.

чи Слід турбуватися про те, що сир вважається висококалорійним продуктом? Дитина активно розвивається, багато бігає, стрибає, ходить, тому всі калорії витрачаються на підтримку енергії, тому вести підрахунок калорій не обов’язково, якщо здоров’я дитини в порядку і він не схильний до ожиріння. Запам’ятайте, ожиріння діагностується дитячим лікарем.

Обережно!

Не привчайте дитину до копченим і плавленим сирам, у них величезна кількість солей і жирів. Утримайтеся від сирних страв з цвіллю, оскільки висока ступінь виникнення алергії, крім того плісняві сири часто є причиною лістерії, коли в організм потрапляють хвороботворні бактерії, що призводять до серйозних захворювань. Коли організм зміцніє, а дитині виповниться 5-6 років, то можна пригостити його сиром з благородною цвіллю.

В якому вигляді з’їсти сир

Спосіб вживання сиру залежить від віку вашого чада. До досягнення трирічного віку сири краще подавати в тертому вигляді, як доповнення до основної страви багатому повільними вуглеводами (насіння, висівки, паста, хліб, каші, овочі). Дитячі лікарі та дієтологи не рекомендують поєднувати сири з м’ясними продуктами і олією, оскільки самі по собі вони багаті жиром і білком.

Вся харчова комбінація створить велику роботу для печінки, навантаження на нирки і підшлункову залозу. Улюблені дорослими бутерброди з маслом і сиром – не найкраща їжа для маленьких дослідників. У 3-4 роки сир можна пропонувати у вигляді нарізки на невеликі шматочки, скибочки або кубики. Крім того, що дитячий організм насичується корисними мінералами, речовинами і вітамінами, пережовуючи сир, включаються в роботу і тренуються м’язи щелепи, а зуби очищаються від нальоту.