Сир

Сир – кисломолочний продукт, який займає лідируючу позицію серед корисних дієтичних продуктів. Лікувальні і цілющі властивості сиру настільки унікальні, що дієтологи всього світу рекомендують споживати його для лікування і профілактики різних захворювань. Чим же так корисний цей продукт?

Сир: склад і корисні властивості

Правильно приготований сир – це витяжка з молока, що увібрала в себе все найкорисніші та цінні елементи цього напою. У сирі багато кальцію і фосфору, які позитивно впливають на кісткову систему. Саме тому дітям під час активного росту і вагітним жінкам рекомендується споживати цей продукт щодня. Регулярне споживання сиру нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, серця і нирок, а також позитивно впливає на процес кровотворення.

Вся користь сиру – у його унікальному цілющому складі. Завдяки високому вмісту молочного білка – казеїну, цей продукт успішно замінює білки м’яса. Вітаміни групи В і амінокислоти — холін і метіонін, які входять до складу сиру, допомагають захистити організм від захворювань печінки і атеросклерозу. Багатьом людям категорично протипоказані м’ясні білки, тому сир стає для них корисною і смачною альтернативою. Цей кисломолочний продукт добре засвоюється організмом, тому його найчастіше рекомендують для дитячого харчування і для літніх людей. На основі знежиреного сиру створено ряд високоефективних дієт для очищення організму та схуднення.

Обмін речовин в організмі безпосередньо пов’язаний з рівнем гемоглобіну в крові, а сир якраз сприяє його виробленні. При регулярному споживанні цього продукту зміцнюється регенеративна функція нервової системи, виводиться зайва рідина з організму, а також стабілізується робота печінки і серця.

Навіть знежирений сир містить кальцію стільки, скільки необхідно людині щодня. Молочний білок, кальцій і вітамін В12 зміцнюють кістки і хрящову тканину, а це – ефективна профілактика остеопорозу та атеросклерозу.

Не варто забувати, що сир – «живий» продукт, а тому швидко псується. Зберігати його слід в холодильнику, причому не більше 2-3 днів.

Шкоду і протипоказання

Безсумнівно, сир є одним з найбільш цінних харчових продуктів. Однак зловживати ним не варто – добова доза для дорослої людини не повинна перевищувати 200-250грамм. Зміст в цьому продукті тваринного жиру невеликий, але у великих кількостях він може викликати закупорювання печінкових каналів. Сир протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю молочних продуктів.