Рубрика: Солодощі, кондитерські вироби

Профітролі і еклери

Заварне тісто дуже популярно, з нього готується безліч різних страв, як солоних, так і солодких. Еклери і профітролі — це маленькі тістечка, приготовані як раз з цього заварного тіста. Об’єднує два види різних страв ще й їх походження — Франція. В іншому між цими стравами немає майже ніякої схожості. Профітролі Профітролі були придумані раніше, ніж еклери. У перекладі з французької…

Детальніше

Щербет

Щербетом багато хто звик вважати кольорову помадку з шматочками фруктів, горіхів. Це ласощі нагадує по консистенції халву. Воно потрапило до нас з екзотичного сходу. Найчастіше щербет можна зустріти у вигляді дуже густого згущеного молока з додаванням арахісу або волоських горіхів. Але щербет – це ще й дуже смачний напій, в чий склад входить плоди шипшини, кизилу, пелюстки троянди. У нього…

Детальніше

Цукати

Цукати – це ягоди, овочі або фрукти, які були виварити в густому цукровому сиропі. Також вывариваться можуть і їх частини – ті, які в їжу не вживаються. Наприклад, часто роблять цукати з цедри лимона або кірок кавуна. Екскурс в історію Слово «цукат» походить від латинського «sucus», що означає «сік». Слов’янам зацукровані фрукти, зварені в сиропі, полюбилися у XVIII столітті, з…

Детальніше

Марципан

Напевно, немає в світі людини, який був би байдужий до солодощів, будь то шоколад, печиво або тістечко. Так вже ми влаштовані, що зовсім невелика кількість чогось солодкого у роті здатне стати причиною хоча б короткочасного відчуття щастя. Сьогодні хочеться сказати кілька слів про марципане, ексклюзивному делікатес з мигдалю. Марципан можна успішно зробити в домашніх умовах. І він буде набагато краще…

Детальніше

Десерти

Десерт подають під кінець трапези, як солодкий делікатес. Традиція вживати десерти з’явилася в 19 столітті, при модернізації цукрових виробництв. На столах простих, небагатих людей такі солодкі доповнення зустрічалися дуже рідко із-за високої вартості цукру в ті часи. Цим пояснюється бажання подати його як можна більш красиво. Які бувають десерти Зазвичай на десерт подають морозиво або солодку випічку, але є і…

Детальніше

Морозиво

Незалежно від пори року всі ми періодично хочемо поласувати морозивом. Одні воліють «Ескімо в шоколадній глазурі на паличці, іншим подобаються різнокольорові кульки, а третє зводить з розуму вафельний ріжок з цукатами. Подається морозиво теж по-різному. Як, втім, і готується. Одні віддають перевагу менш солодке, з невеликою кількістю свіжих фруктів, інші, бажаючи задовольнити свої смакові рецептори, вибирають версію зі збитими вершками,…

Детальніше

Вівсяне печиво

Всі ми з дитинства чули про те, що чим смачніше їжа, тим вона шкідливіша. Такі ж характеристики отримали і основні кондитерські вироби. Для приготування цих страв використовуються компоненти, які у великих кількостях згубний впливають на стан нашого організму. Серед них – цукор, розпушувачі, шкідливі жири. І тут ми поспішаємо порадувати сластьон – не всі кондитерські шедеври шкідливі! Дуже смачною і,…

Детальніше

Пастила

Людині є таке багате розмаїття солодощів, що часом просто очі розбігаються при виборі самого ласого з них. У кожного народу є свої секретні рецепти приготування таких страв. Солодощі, такі, як пастила, все більше стають популярними серед любителів вишуканих ласощів. Таке блюдо вважається споконвічно російським продуктом. Відомо, що пастилу вперше приготували в Коломиї в XV столітті. Незвичайне блюдо, де яблука можна…

Детальніше

Мармелад

Мармелад – це суміш із згущеного соку і м’якоті фруктів (частіше всього яблук, апельсинів і айви), які набувають свою тверду структуру завдяки вмісту в них пектину та іншим желюючою речовин. У нашій країні мармелад найчастіше готують із яблук, за традицією це робиться без додавання цукру і штучних добавок. А ось, наприклад, в Англії він найчастіше буває апельсиновий, а в Іспанії…

Детальніше

Пахлава

Пахлава (баклава, паклава) — одне з найбільш знаменитих кондитерських виробів з листкового тіста у щербете з горіхами. Пахлава завоювала кухні всіх східних народів. Першою її перемогою стала турецька кухня, потім вірменська, арабська, азербайджанська, кримсько-татарська, лезгинська кухні. Цю смакоту також готують греки та болгари. Пахлаву печуть на всі свята. За право називати пахлаву національним десертом боролися турки і греки-кіпріоти. Справа дійшла…

Детальніше