Рубрика: Солодощі, кондитерські вироби

Повидло

Смак повидла знайомий багатьом з нас з дитинства. Повидло – це ні що інше, як фрукти або ягоди, які густо увариваются разом з додаванням цукру і прянощів. При цьому в процесі приготування такого ласощі строго враховують пропорції – максимум 34% води, мінімум 60% цукру. Є і спеціальні норми для визначення правильної консистенції повидла – воно повинно бути монолітною масою, так…

Детальніше

Тістечка

Одним з улюблених ласощів всіх ласунів є тістечка. Появою такого різноманітного ласощі ми зобов’язані французьким кондитерам. Саме завдяки їх кулінарної фантазії, ми сьогодні балуємо себе повітряним безе, еклерами і профітролями, всілякими суфле та іншими смаколиками. Тістечко як окреме кондитерський виріб з’явилося після того, як кухаря став порціоніровать цілісні торти на невеликі шматочки. Серед кондитерських виробів, тістечка займають особливе місце, так…

Детальніше

Зефір

Ласощі, більш вишукане і ніжне, ніж зефір, знайти досить важко. Це просто шедевр кондитерського мистецтва, і до того ж видів зефіру безліч. Кожна людина може знайти той вид цього повітряного ласощі, який припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Рецепт зефіру сягає своїм корінням у час розквіту Стародавнього Сходу. Склад і користь зефіру Завдяки аппетитному зовнішнім виглядом і запам’ятовується, ні з…

Детальніше

Желе

Смачне, різнокольорове желе люблять діти і дорослі. Це дивовижне ласощі відрізняється насиченими і виразними квітами і прозорою приємною текстурою, що дозволяє бачити шматочки різних фруктів. А на який-небудь свято можна створити справжній шедевр, який стане прикрасою будь-якого столу – листкове желе, складається з декількох шарів. І вся ця краса подається в прозорому вишуканому келиху, створюючи неповторний святковий настрій. Батьківщина желе…

Детальніше

Козинаки

найсмачніші ласощі – родом з дитинства. Мабуть, всі ми хоча б раз пробували таку насолоду, як козинаки. Любов до дуже поживного солодкого продукту багато зберегли і в дорослому житті. Ласощі досить різноманітне і популярно у всьому світі. Родоначальником козинаків вважається Грузія. Це було традиційне блюдо святкового новорічного столу, в основному його готували з меду і волоських горіхів. Сьогодні в козинаки…

Детальніше

Грильяж

Слово «грильяж» у багатьох стійко асоціюється зі смачними шоколадними цукерками, добре знайомими з дитинства. Тільки от насправді це ні що інше як французький десерт. А вже у другу чергу ласощі з чудовим смаком. Деякі знавці, що спеціалізуються на східному фольклорі, стверджують, що грильяж з’явився на світ завдяки Шахерезаду – тієї самої казкової героїні, яка розповідала тисячу і одну казку. Але…

Детальніше

Джем

У сезон заготівлі фруктів і ягід може виникнути питання, яким саме способом зберегти врожай. Можна їх висушити, можна зварити компот або варення, або… джем. А чим джем все-таки відрізняється від варення? Джем має густу желеподібну консистенцію. На відміну від варення, в якому ягоди і фрукти повинні зберігатися цілими, в джемі їм дозволено повністю розваритися. Плоди уварюють у цукровому сиропі, можна…

Детальніше