Рубрика: Солодощі, кондитерські вироби

Пахлава

Пахлава (баклава, паклава) — одне з найбільш знаменитих кондитерських виробів з листкового тіста у щербете з горіхами. Пахлава завоювала кухні всіх східних народів. Першою її перемогою стала турецька кухня, потім вірменська, арабська, азербайджанська, кримсько-татарська, лезгинська кухні. Цю смакоту також готують греки та болгари. Пахлаву печуть на всі свята. За право називати пахлаву національним десертом боролися турки і греки-кіпріоти. Справа дійшла…

Детальніше

Повидло

Смак повидла знайомий багатьом з нас з дитинства. Повидло – це ні що інше, як фрукти або ягоди, які густо увариваются разом з додаванням цукру і прянощів. При цьому в процесі приготування такого ласощі строго враховують пропорції – максимум 34% води, мінімум 60% цукру. Є і спеціальні норми для визначення правильної консистенції повидла – воно повинно бути монолітною масою, так…

Детальніше

Джем

У сезон заготівлі фруктів і ягід може виникнути питання, яким саме способом зберегти врожай. Можна їх висушити, можна зварити компот або варення, або… джем. А чим джем все-таки відрізняється від варення? Джем має густу желеподібну консистенцію. На відміну від варення, в якому ягоди і фрукти повинні зберігатися цілими, в джемі їм дозволено повністю розваритися. Плоди уварюють у цукровому сиропі, можна…

Детальніше

Зефір

Ласощі, більш вишукане і ніжне, ніж зефір, знайти досить важко. Це просто шедевр кондитерського мистецтва, і до того ж видів зефіру безліч. Кожна людина може знайти той вид цього повітряного ласощі, який припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Рецепт зефіру сягає своїм корінням у час розквіту Стародавнього Сходу. Склад і користь зефіру Завдяки аппетитному зовнішнім виглядом і запам’ятовується, ні з…

Детальніше

Желе

Смачне, різнокольорове желе люблять діти і дорослі. Це дивовижне ласощі відрізняється насиченими і виразними квітами і прозорою приємною текстурою, що дозволяє бачити шматочки різних фруктів. А на який-небудь свято можна створити справжній шедевр, який стане прикрасою будь-якого столу – листкове желе, складається з декількох шарів. І вся ця краса подається в прозорому вишуканому келиху, створюючи неповторний святковий настрій. Батьківщина желе…

Детальніше

Козинаки

найсмачніші ласощі – родом з дитинства. Мабуть, всі ми хоча б раз пробували таку насолоду, як козинаки. Любов до дуже поживного солодкого продукту багато зберегли і в дорослому житті. Ласощі досить різноманітне і популярно у всьому світі. Родоначальником козинаків вважається Грузія. Це було традиційне блюдо святкового новорічного столу, в основному його готували з меду і волоських горіхів. Сьогодні в козинаки…

Детальніше

Грильяж

Слово «грильяж» у багатьох стійко асоціюється зі смачними шоколадними цукерками, добре знайомими з дитинства. Тільки от насправді це ні що інше як французький десерт. А вже у другу чергу ласощі з чудовим смаком. Деякі знавці, що спеціалізуються на східному фольклорі, стверджують, що грильяж з’явився на світ завдяки Шахерезаду – тієї самої казкової героїні, яка розповідала тисячу і одну казку. Але…

Детальніше