Суп грибний — Пісний

Інгредієнти:

опеньки — 0,6 кг;

картопля — 3-4шт;

цибуля ріпчаста — 2 головки;

морква — 1шт;

селера стручковий — 2-4стебля;

лавровий лист — 3-5шт;

перець горошком — за смаком;

перець чорний мелений — за смаком;

кріп — за бажанням;

олія — для смаження;

сіль — за смаком

Спосіб приготування:

Приготування цього супу, у мене співпало з Християнським постом… Тепер дуже багато його дотримуються, і в числі постующих є різні вікові категорії… Як кажуть, від малого до старого)

Ті хто постарше і у кого є досвід в приготуванні різних пісних страв, їм звичайно ж набагато простіше його дотримуватися. Але є ті, хто зовсім недавно став дотримуватися… І таким думаю буде дуже до речі Мій рецепт) Ну і таким, як Я, просто люблять грибочки і супчики, теж сподобається)

Для приготування:

— Опеньки за бажанням, хто більше любить, хто поменше, головне пам’ятати, що вони при теплообработке втрачають 1/2 свого об’єму, а іноді і більше;

— Картопля;

— Цибуля ріпчаста;

— Морква;

— Селера стручковий;

— Лавровий лист;

— Перець чорний горошком;

— Перець чорний мелений;

— Кріп;

— Олія рослинна(нерафінована) для піджарки;

— Сіль за смаком.

Грибний суп

1. Для початку дуже добре гриби промити під проточною водою.

Грибний суп

2. Тепер промиті гриби кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь. Коли вода стане трохи більш ніж тепла кладемо кілька аркушів лаврового листа і одну чищенную, целиковую цибулину.

Грибний суп

3. Поки опеньки варяться…

Чистимо картоплю і ріжемо на великі кубики…

Чистимо моркву і трьом на крупній тертці…

Чистимо цибулю й ріжемо на дрібний кубик…

Дрібно нарізаємо стручковий селера…

Грибний суп

Грибний суп

Грибний суп

Грибний суп

4. Грибочки варилися 15-20хв… Тепер можна злити воду і гарненько промити… Прибрати цибулину і лаврові листочки…

Знову залити водою і поставити на вогонь…

Грибний суп

Грибний суп

5. Поки закипає вода, робимо засмажку…

На попередньо розігріту сковороду капнути трохи рослинного нерафінованої олії…

Викласти порізану цибулю і дати йому трохи підрум’янитися…

Потім додати терту моркву, дати трохи просмажиться, перемішати гарненько закрити кришкою на 3-4хв…

Після додати нарізану селеру, закрити кришку на 3-4хв…

Грибний суп

6. Коли вода в каструлі з грибами закипить, кладемо нарізану картоплю…

Даємо закипіти.

Додаємо спеції у каструлю з грибами і картоплею лавровий лист і перець горошком…

У сковороду з зажаркою перець чорний мелений…

Засмажки даємо трохи потомитися під кришкою і викладаємо її в каструлю…

Солимо за смаком і додаємо кріп… Закриваємо і даємо постояти на повільному вогні 4-7хв.

Грибний суп

Грибний суп

Грибний суп

Суп готовий. І якщо ви не постуете, то подавати краще всього зі сметаною.

Грибний суп

Грибний суп

Приємного апетиту)

Час приготування: 1 ч. 30 хв.