Суп грибний з сушеними грибами,перловкою ,цибулею і картоплею

Інгредієнти:

1. Сух. гриби.

2. Цибуля.

3. Слив. маргарин

4. Картопля.

5. Перлова крупа.

6. сіль.

7. Вода.

Спосіб приготування:

Приготування цього супу ДУЖЕ тривалий якщо врахувати перший етап:

збір і сушка грибів. Відразу прошу прощення за їх зовнішній вигляд, саме ці гриби збиралися в глухому лісі і сушилися на багатті (так вже вийшло)тому нагадують бур’ян, темнуваті й кілька сгоревшии.

Хто як любить: якщо у Вас тільки білі гриби, бульйон буде світлим.

Якщо підберезники і підосичники або суміш, то буде темним.

Також від цього і смак залежить. Білі — він більш м’який, в деяких випадках навіть солодкуватий. Суміш( з підберезники і подосиновиками) більш терпкий, важкий. Саме приготування однаково.

Я люблю суміш. Тут білі, підберезники і підосичники.

Звертаю Вашу увагу що сушені гриби можна зберігати тільки в тряпочном мішечку або паперовому! Якщо у Вас вони були в поліетилені це вже шлюб. Не буде аромату, вони там «задохлись «, зопріли і якщо довго -то зіпсовані.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Готую в співвідношенні -«на око». Каструля 3 літра.

Беру приблизно 3 жмені сухих грибів і заливаю окропом (гарячою водою -500-800мл), залишаю настоюватися і просякати на 3-4 години. Можна більше, наприклад на ніч(у нежаркому приміщенні).

Рецепт суп з сушених грибів фото

Потім зливаю настій через ситечко(можна марлю)в каструлю, де будемо готувати.

Рецепт суп з сушених грибів фото

І заливаю гриби знову окропом вже менше -300-400мл.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Стоять поки не охолонуть (залежить від температури в приміщенні).

Рецепт суп з сушених грибів фото

Знову зливаю в каструльку(ту ж саму) проціджуючи цей настій, він повинен бути вже значно світліше. Це наш бульйон( злив настою за 2 рази), ставимо його на комфорки-закипати.

Самі гриби ріжемо.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Так само ріжемо цибулю.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Будемо пасерувати на вершковому маргарині, його потрібно побільше грам 100-150, щоб грибочки їм просочилися, стали м’якше і соковитіше + у нас з’явився потім трохи жирненькие навар бульйону.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Пів пачки кладемо на сковорідку, даємо йому «расстаять», додаємо туди цибулю і гриби.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Змішуємо і пасеруємо хвилин 10. Лук повинен стати золотистим і м’яким.

Рецепт суп з сушених грибів фото

В цей час у киплячий бульйон додаємо перлову крупу 3-4 жмені.(хто як любить).

Рецепт суп з сушених грибів фото

Потім чистимо і режим картоплю. Я беру 4 середніх або 2 великих картоплини. Теж додаємо в бульйон(через 10-15 хвилин після перловки).

Рецепт суп з сушених грибів фото

Можна відразу за картоплею додати гриби і цибулю. Можна почекати 5 хвилин.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Солимо. Більше приправ в цей суп я не додаю.

Варимо до готовності (у кого як «шпарить» плита). Приблизно 20 хвилин в середньому.

Рецепт суп з сушених грибів фото

Подавати обов’язково потрібно зі сметаною або майонезом.