Тибетський гриб

Тибетський гриб виглядає як невеликі пухкі білі грудочки, візуально дуже схожі на справжній домашній сир. Він володіє чарівною властивістю: створаживать свіже молоко, швидко доводячи його до стану кефіру. Саме це властивість тибетського гриба дало йому велику популярність і поширення на всій території нашої неосяжної Батьківщини.

При цьому тибетський гриб має кілька синонімічних назв, і його навіть в офіційній медичній літературі можна побачити під наступними іменами:

  • кефірний гриб;
  • гриб індійських йогів;
  • гриб молочний.

Однозначну інформацію про тибетському грибі знайти непросто. Найчастіше це відгуки від тих людей, що вже вживали його в їжу. Точніше, за допомогою тібетського гриба з свіжого молока робили домашній кефір, який готується дуже швидко, і виходить досить смачний.

Склад і корисні властивості

Тибетська, або молочний гриб являє собою симбіоз близько 10 мікроорганізмів, основні з яких:

  • лактобактерії;
  • оцтовокислі бактерії;
  • молочні дріжджі.

Кефір, отриманий за допомогою тібетського гриба, багатий вітамінами (A, групи B, D, PP), мінералами і мікроелементами (кальцієм, залізом, йодом, цинком), легко засвоюваними білками, полісахаридами. Але, мабуть, його цінні компоненти, це:

  • фолієва кислота (її в кефірі міститься на 20 % більше ніж у молоці);
  • лактобактерії;
  • дріжджоподібні мікроорганізми;
  • велика кількість корисних для людського організму ферментів.

Таким багатим складом пояснюються багато цінних властивостей кефірного гриба і отриманих з його допомогою продуктів. У східній медицині багато хто з них їх відносять навіть не до продуктів харчування, а до лікувальних засобів і застосовують при лікуванні найрізноманітніших захворювань людського організму. Їм приписують високоефективні омолоджуючі властивості. Помічено, що люди, які постійно вживають в їжу продукти, приготовлені з допомогою тібетського гриба, живуть значно довше, ніж їх ровесники, а хворіють значно менше.

Сучасні медики підтверджують, що одна з основних причин погіршення здоров’я населення в останні роки — вживання великої кількості консервованих продуктів і напівфабрикатів. У них, як відомо, вже вбиті (при консервуванні) майже всі корисні мікроорганізми. Вживаючи продукти, отриманих з допомогою молочного гриба, ми заселяємо в кишечник корисну мікрофлору, а також насичуємо організм цінними біологічно активними речовинами. Крім того, ці напої перешкоджають розмноження деяких патогенних бактерій. Тому їх рекомендується вживати при дисбактеріозі, після тривалого прийому антибіотиків, а також людям, схильним до алергічних реакцій.

Є рецепти і місцевого застосування кефіру, отриманого за допомогою тібетського гриба. З його допомогою омолоджують і відбілюють шкіру, розгладжують зморшки, усуває пігментні плями, прищі і вугри, зміцнюють волосся, бореться з облисінням і стимулюють ріст здорового волосся.

Правила застосування тибетського гриба

Нагадаємо, що східна медицина відносить тибетська (кефірний) гриб до лікарських засобів. А тому слід досить суворо дотримуватися певних правил вживання виготовлених з нього продуктів:

  • не слід вживати більше 500-700 мл кефіру в день дорослим і 300 мл дітям старше 5 років. Причому разова доза не повинна перевищувати 200 мл для дорослих і 100 мл для дітей;
  • дітям до 5 років пити такий кефір не рекомендується;
  • починати прийом кефіру треба з маленьких доз, не більше 100 мл на день для дорослих і 50 мл для дітей. При відсутності негативних реакцій плавно, протягом 5-10 днів можна довести дозу до зазначеної вище;
  • небажано пити такий кефір менш ніж за 40 хвилин до сну;
  • не можна пити перекисший кефір (простояв більше 2 діб з моменту приготування), а при підвищеній кислотності шлункового соку рекомендується напій, який простояв близько 12 годин, і ні в якому разі не більше 24 годин;
  • прийом будь-яких лікарських препаратів повинно відокремлювати від вживання кефіру як мінімум 3 години;
  • вживання спиртних напоїв, навіть пива, в один день з кефіром зводить до нуля всі цілющі властивості тибетського гриба.

Протипоказання і побічні дії

Як і будь-цілющий засіб, тибетський гриб має і протипоказання до вживання, і шкідливі властивості.

  • Деякі речовини, що входять до складу тибетського гриба, є антагоністами інсуліну. А тому продукти, отримані з допомогою молочного гриба, категорично заборонено людям, що страждають цукровим діабетом.
  • Протипоказаний кефірний гриб при непереносимості молока і будь-яких молочних продуктів, алергії на них.
  • З великою обережністю треба приймати такий кефір при проблемах зі шлунком, особливо при підвищеній кислотності шлункового соку.