Торт «Наполеон» — «зі сметанним кремом»

Інгредієнти:

борошно пшеничне — 4 ст.;

масло вершкове — 300 р.;

вода — неповний стакан;

сіль — 0,5 ч. л.;

сметана 20% — 1 л.;

цукрова пудра — 250 р.;

шоколад темний — 100 р.

Спосіб приготування:

Торт «Наполеон» я готувала своїй коханій матусі на День Народження. Готується він досить довго, але результат однозначно варто. А якщо готуєш його для дорогої людини виходить подвійно приємно. Я вже готувала одного разу такий тортик, але по іншому рецепту Торт «Наполеон» — «Новорічний», сьогодні хочу розповісти про тортику зі сметанним кремом.

Для торта нам знадобиться:

Торт Наполеон фото

Торт Наполеон фото

У глибоку миску просіваємо борошно пшеничне (4 склянки), додаємо сіль (0,5 ч. л.), вершкове масло (300 р.) і розминаємо в крихту.

Торт Наполеон фото

Торт Наполеон фото

Торт Наполеон фото

В останню чергу додаємо воду, воду додаємо поступово і відразу замішуємо тісто, води може піти або більше, або менше в залежності від якості борошна.

Торт Наполеон фото

Торт Наполеон фото

Торт Наполеон фото

Готове тісто ділимо на 8-9 приблизно рівних частин.

Торт Наполеон фото

Кожну частину тонко розкачуємо на пергаменті і вирізаємо кришкою або іншим предметом потрібну форму (у мене діаметр 22 див.). Кожен корж наколюємо по всьому периметру виделкою, щоб він не піднявся.

Торт Наполеон фото

Торт Наполеон фото

Залишки тесту складаємо в купку. Випікаємо коржі 5-10 хвилин при температурі 250 градусів до рум’яного кольору.

Торт Наполеон фото

Так робимо з усіма частинами. З обрізків також розкачуємо коржі. У мене вийшло всього 14 тонких коржів.

Торт Наполеон фото

Коли всі коржі готові приступаємо до приготування крему сметану (1 л.) збиваємо з цукровою пудрою (250 р.) і збиваємо міксером до однорідності.

Торт Наполеон фото

Торт Наполеон фото

Коржі по черзі викладаємо на блюдо і рясно змащуємо сметанним кремом.

Торт Наполеон фото

Так робимо з усіма коржами. Готовий тортик зі всіх сторін обмазуємо кремом.

Торт Наполеон фото

Один корж подрібнюємо в чаші блендера і отриманою крихтою посипаємо верх торта.

Торт Наполеон фото

Боки торта я оформила шоколадним парканчиком, який описувала тут.

Торт Наполеон фото

Напис теж виливала на пергаменті, а потім переміщатися на торт.

Торт Наполеон фото

Тортик відправляємо в холодильник, бажано на ніч для просочення.

Тортик вийшов дуже смачним, м’яким і ніжним.

Приємного апетиту!

Час приготування: 3 ч. 20 хв.

Dog