Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом — для лінивих

Інгредієнти:

капуста цвітна — 300 грам;

борошно — 1 склянка;

яйця курячі — 1 шт;

сметана — 2 ст л;

вода — 150 мл;

сир твердий — 100 грам;

часник — 4 зубчики;

майонез — 3 ст. л;

сіль — за смаком;

масло рослинне — 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Цвітну капусту я взагалі люблю дуже. І супчики-пюре з нею роблю, і дітям завжди, коли суп варю, кладу цю капустку. Вона перетравлюється шлунками малюків дуже добре, не дарма її вводять прикорм відразу після кабачка.

Невеликий мінус. Або плюс. Цвітна капуста дуже мало зберігається. Точніше, практично не зберігається, це вам не гарбуз яка-небудь. На суцвіттях з’являється всяка дрібна чорна дребедень, її треба зрізати, краса суцвіть порушується і т. п. Тому ділюся своїм досвідом). Якщо бачу в магазині, на ринку, у бабусь-дачниця реально красиву свіжу цвітну капусту, купую відразу багато. Приношу додому, в цей же день мою, розбираю на суцвіття, частина готую відразу, а частина — складаю в пакетики (вже миті суцвіття) і ховаю в морозилку. Інакше — почорніє. А потім дуже зручно, коли треба просто дістати «заморожування» і готувати.

Я взагалі багато чого придумую для полегшення собі життя). В морозилці завжди запаси ягід є, брокколі, млинці фаршировані, манти, вареники, чаклуни, котлетки і багато іншого власного приготування.

Ну, так от, вчора був саме той день, коли мені попалася чудова красуня цвітна капуста.

1. Качан капусти моєму і викладаємо на дошку.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

2. Розбираємо капусту на дрібні суцвіття. Промиваємо суцвіття в друшляку під проточною водою. Для страви нам знадобиться 300 грам цвітної капусти, решта прибираю в морозилку.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

3. Кладу відібрані суцвіття в каструлю, заливаю водою і ставлю на вогонь. Солю до смаку. Після закипання даємо капусті поваритися хвилин 7-8.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

4. В цей час готую інгредієнти для кляра: борошно, сіль, яйце, вода, сметана.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

5. В цей час прийшла капуста, відкидаємо на друшляк, даємо окропу стекти. Під холодною водою не промиваємо!

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

6. Займемося кляром. Розбиваємо яйце, солимо, збиваємо міксером або блендером.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

7. Додаємо 2 столові ложки сметани. Збиваємо.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

8. По-тихоньку тонкою цівкою додаємо воду, не перестаючи збивати.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

9. Додаємо борошно, збиваємо.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

10. За консистенцією тісто має бути, як тісто для оладок.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

11. Відразу ж робимо соус для капусти. Інгредієнти: часник, сир, майонез.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

12. Часник тремо на дрібній тертці.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

13. На тертці побільше трьом сир.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

14. Змішуємо часник і сир з майонезом.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

15. Вийшло в мене от що. Це не повинно бути рідким, це суто для «мастила» готової капусти, а не для того, щоб капуста плавала в жирному майонезі.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

16. Додаємо в сковорду рослинного масла для смаження, 3 столові ложки. Включаємо розігріватися сковороду.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

17. Відварені суцвіття занурюємо в кляр по кілька штучок, все відразу не кидаємо.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

18. Кожне суцвіття гарненько з усіх боків мачає в клярі, виймаємо ложкою і відправляємо на розпечену сковороду.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

19. Ось так от виглядає це на сковороді.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

20. Я смажу під жироуловлюючим екраном, у кого немає — раджу всім. Річ шалено корисна, економить вашу сили по відмиванню кахлю і плити від жиру.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

21. Після того, як з одного боку капустка зарум’яниться, перевертаю акуратно суцвіття, і обсмажуємо другу сторону.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

22. Ложкою викладаємо на обсмажену капусту наш соус в кілька місць. і на гарячій сковороді акуратно перемішуємо, це потрібно, щоб сир почав плавитися.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

23. Відразу після перемішування вимикаємо плиту і перекладаємо цвітну капусту в інший посуд. Інакше часник на гарячій сковороді від довгого лежання почне видавати не дуже приємний запах.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

24. Готовий гарнір посипаємо зеленою цибулькою, і уплітаємо ту з задоволенням.

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

25. А у нас на вечерю він був з запеченої курячою грудкою!

Рецепт Цвітна капуста в клярі з сирно-часниковим соусом фото

Приємного апетиту!

Час приготування: 20 хв.