Вибираємо фритюрницю

Фритюрниця відноситься до побутових приладів, які, порівняно з іншою технікою, не надто широко поширені на наших кухнях. Однак для любителів картоплі фрі та хрусткої скоринки на м’ясі, рибі або грибах фритюрниця може стати просто незамінним.

Важливі характеристики фритюрниці

Основний показник, від якого залежить, як швидко нагріється масло і відповідно приготуватися страва – потужність. Максимальна потужність сучасної фритюрниці досягає значення в 3000 Вт при обсязі олії до п’яти літрів. Прилад, який вміщує меншу кількість масла, має меншу потужність, тому перед покупкою краще визначитися, як часто доведеться користуватися цим агрегатом. У деяких моделях є регулятор температури, що дозволить розширити діапазон страв, які можна приготувати.

Важливо, щоб купується прилад був обладнаний фільтром, що обмежить поширення запахів по квартирі під час смаження і позбавить від випарів олії. Фільтри бувають стаціонарними і знімними. Останній тип фільтрів дозволяє не тільки утримувати запахи, але і очищати масло від домішок при приготуванні різних продуктів.

Важливою складовою приладу є чаша: емальований або з антипригарним покриттям. Деякі моделі обладнані спеціальним невеликим вікном, щоб можна було контролювати процес смаження. Місткість чаші від одного до п’яти літрів, залежить від уподобань покупців. Бажано вибирати знімну чашу, щоб її було легше мити. Всередину чаші вставляється сітчаста корзина. При приготуванні страви продукти спочатку закладаються в кошик, а потім вже смажаться.

Тип управління у фритюрниці буває механічний і електронний, який дає можливість отримувати додаткову інформацію про стан фільтру і кількості решти масла.

Нагрівальний елемент приладу аналогічний тому, який використовується в електричному чайнику. Він може бути дисковим і у вигляді спіралі. Перший варіант є більш зручним у використанні, тому що дозволяє без праці відмити чашу від масла. У сучасних моделях передбачена система холодного дна, яка дозволяє економно використовувати масло і не допускати пригорання продуктів.

Страви, які приготовані у фритюрниці, виходять досить калорійними і можуть додати кілька зайвих кілограмів. В той же час цей прилад здатний внести різноманітність в кулінарну життя будь-якої сім’ї, але зловживати стравами, приготованими в ній, не варто.