Вівсяні пластівці

Хто з нас не посміхнеться, почувши безсмертну фразу Беррімора: «Вівсянка, сер!». І попутно не згадає геркулесову кашу з дитинства, яка є тією ж вівсянкою. Що стосується дітей, то їм, безсумнівно, йдуть на користь будь-які каші, в одних з яких багато корисних речовин і вітамінів, інші ж володіють високою калорійністю і, отже, служать джерелом енергії. А велика кількість харчових волокон робить вівсянку дуже привабливою для дорослих.

Склад і калорійність вівсяних пластівців

Про користь злакових відомо майже всім. Але ми говоримо конкретно про геркулесових пластівцях і їх хімічному складі. У ста грамах сухих пластівців міститься 11 грамів харчових волокон, 2,8 грами клітковини, крохмаль, моносахариди, дисахариди, зола.

Енергетична цінність забезпечується великим вмістом вуглеводів, яких у 100 г сухого продукту міститься 65,4 грама, вміст білків і жирів рослинного походження – 11 м і 6 м відповідно. З мінеральних речовин в геркулесі містяться залізо, цинк, йод, кобальт, калій, кальцій, магній, мідь, марганець, натрій, молібден, фтор і фосфор. Що ж стосується вітамінів, то особливої згадки заслуговують вітаміни В1, В2, В9, Е, РР.

Про корисні властивості геркулесових пластівців

Ми вже говорили про те, що користь для дорослих полягає у великій кількості харчових волокон. Вони не перетравлюються організмом, але сприяють виведенню з нього токсинів, шлаків і т. д.

Не варто забувати про високої калорійності геркулеса. Кращий час для вівсянки – перша половина дня. Пластівці містяться і в мюслі, а також в кашах швидкого приготування.

Дуже популярна вівсянка у людей, охочих позбавитися від зайвої ваги. Завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів в організмі активізуються обмінні процеси. Крім того, вівсянка корисна і тим, у кого є проблеми з ШЛУНКОВО-кишкового тракту (виразка, коліти, гастрити).

Слід враховувати, що клітковина і білки не формують жировий прошарок, а допомагають нарощувати м’язову масу. Завдяки вітамінам групи В краще перетравлюється їжа. Вівсянка допомагає людям, які страждають частими здуттями і шлунковими розладами, а також при отруєннях.

На стан шкіри позитивно впливає вітаміни групи В, тому маски з геркулесу настільки популярні. Цинк незамінний для підтримки шкіри в хорошому стані, а красу і молодість допомагають зберігати вітаміни А і Є. Вівсянка – прекрасний антиоксидант, завдяки якому можна надовго залишатися привабливою. А якщо у вас спостерігається алергічний дерматит та інші види алергії, то у ваш раціон обов’язково має входити вівсянка.

Містяться в пластівцях кальцій і фосфор зміцнюють кістки, нігті і волосся. Люди, у яких є захворювання опорно-рухового апарату, обов’язково повинні включати в своє меню вівсянку. Спортсменам і тим, чия робота пов’язана з важкими фізичними навантаженнями, вівсянка теж необхідна, оскільки магній і калій в її складі ефективно знімають м’язову втому.

Багатий мінеральний склад геркулеса робить пластівці дуже корисними для тих, у кого спостерігаються проблеми з серцево-судинною системою (в першу чергу з-за великого наявності заліза). Вівсянка незамінна для профілактики хвороб крові, судин і серця, а йод, що входить до її складу, позитивно впливає на розумові здібності.

Але не слід забувати, що в усьому потрібна міра. Якщо є вівсянку у величезних кількостях, то можна домогтися зворотного ефекту. Справа в тому, що геркулесові пластівці містять фитиновую кислоту, яка при нагромадженні в організмі вимиває з кісток кальцій.

Протипоказання

Незважаючи на те, що корисність вівсяних пластівців неодноразово доведена, є люди, яким вона протипоказана. Мова йде про тих, хто страждає на целіакію (непереносимістю злаків).

У наш час високих швидкостей і брак часу багато купують пластівці швидкого приготування. Майте на увазі, користі від них набагато менше, ніж від звичайної цілісної вівсянки з-за того, що вже піддавалися обробці. Безумовно, на роботі під час десятихвилинної перерви можна їсти і таку кашу, але вона буде не набагато корисніше сумно відомої продукції з МакДональдса.

Найбільш корисна каша, яку приготували з цільнозернових пластівців. Багатьох може збентежити їх вигляд, оскільки їх майже скрізь продають у спресованому вигляді. Але зате вони не піддаються додатковій обробці і зберігають всі корисні речовини.

Як приготувати вівсяні пластівці

Геркулесову кашу краще всього готувати на воді, таку їжу організм дорослої людини засвоює легше, ніж приготовану на молоці.

Спочатку слід геркулес залити водою, яка повинна покривати пластівці на півсантиметра. Варити вівсянку потрібно на середньому або сильному вогні – так час варіння скоротиться, а корисні речовини збережуться.

Для більшої користі не кладіть в кашу цукор, а додайте в процесі приготування дрібно нарізані яблуко, курагу, банани і виноград. Якщо вам все ж хочеться якнайсолодше, то підсолодіть кашу медом. А ось трохи солі покладіть обов’язково, так смак страви стане багатшим. Нехай каша покипить хвилин 10-15 (не забувайте при цьому помішувати), потім зніміть каструлю з конфорки, накрийте і залиште ще на 10 хвилин. Вершкове масло в кашу краще не додавати взагалі або ж самий мінімум, так страва буде максимально корисним.

З геркулесових пластівців роблять дуже смачну випічку, зокрема, добре знайоме всім вівсяне печиво. Ті, хто трепетно ставиться до свого здоров’я та зовнішності, можуть приготувати так званий «салат краси», основою для якого служать вівсяні пластівці.

Такий салат можна спокійно їсти в будь-який час дня і навіть не по одному разу. Самі пластівці при цьому не варяться, а заливаються за бажанням молоком або натуральним йогуртом. Після розм’якшення пластівців до них додаються насіння, дрібно покришені горіхи (на ваш смак) і фрукти (сушені або свіжі). Користь такої страви полягає в тому, що воно швидко втамовує відчуття голоду, очищає організм. Завдяки цьому салату (як, втім, і будь-якій іншій страві з геркулесу) ви завжди будете бадьорою і енергійною.