Яйця гусячі

Гусячі яйця мають міцну шкаралупу чистого білого кольору, вони можуть важити до 200 грамів, тобто більше курячих приблизно в 3 рази.

Як вибирати і зберігати гусячі яйця

гусяче Яйце не повинно мати деформовану форму, інакше збільшується ймовірність пошкодження шкаралупи, а потім і псування. Не менш важливими критеріями якості є цілісність шкаралупи та її чистота.

Купуйте тільки цілі і чисті яйця. Яйця з брудною шкаралупою швидше псуються від проникнення через шкаралупу різноманітних мікроорганізмів. Яйця з пошкодженою шкаралупою псуються набагато швидше.

Дуже важливо зберігати гусячі яйця в правильній середовищі. Нормальною температурою для зберігання яєць є 2-12 градусів за Цельсієм, а вологість не повинна бути вище 85-90%. Такі умови зберігання можна легко забезпечити в холодильній камері.

Застосування гусячих яєць

Гусячі яйця порівняно з курячими мають більш насичений смак. Але гусячі яйця не такі жирні і ароматні, як качині. Яйця гусей можуть бути додані в овочеві запіканки, використовуватися в печених стравах або вживатися у вареному вигляді.

Гусячі яйця – цінний і поживний продукт. Їх вживають в їжу як запеченими, смаженими, так і сирими. На жаль, гуси несуться рідше, ніж кури.

В кулінарії гусячі яйця використовують дуже обережно – вони мають незвичний присмак і запах, але якщо контролювати харчування свійських гусей і годувати їх свіжою травою, то яйця стають краще на смак. Однак слід знати, що домашні гуси дуже неохайні, тому в їх яйцях можуть перебувати небезпечні бактерії. Тому домашні гусячі яйця не рекомендується їсти сирими. Краще їх вживати в їжу вареними, а перед додаванням в кондитерські або хлібобулочні вироби їх потрібно ретельно обмити.

Звертайте увагу на запах гусячих яєць – свіжі яйця не мають ніякого запаху, а вже приготовані повинні виділяти приємний запах. Якщо присутній неприємний аромат – яйце зіпсовано.

Склад і корисні властивості яєць гусей

Поживна цінність яйця залежить від його маси – чим більше маса, тим більше поживності в продукті. У гусячих яйцях містяться вітаміни групи А, В, Е, D і K, а також мінеральні речовини (мідь, сірка, залізо, фосфор та ін). Комплекс вітамінів, міститься в гусячих яйцях, сприяє нормалізації рівня статевих гормонів, а також покращує мозкову діяльність. Вживання гусячих яєць сприяє виведенню токсинів з печінки, стимулює пам’ять, а також очищає кровоносні судини.

В гусячому яйці, а саме в його жовтку, знаходиться багато рідкісного речовини – лютеїну. Лютеїн є сильним антиоксидантом. Вживання гусячих яєць служить профілактикою проблем із зором, а особливо катаракти. Для вагітних жінок вживання гусячих яєць вкрай бажано – вони потрібні для нормального розвитку мозку дитини в утробі.

Крім кулінарії гусяче яйце можна використовувати в косметичних цілях, як маску для обличчя. Розколіть гусяче яйце так, щоб витік білок, потім жовток помістіть в окрему тарілку. Дрібно натріть у тарілку помідор. Якщо у вас суха шкіра обличчя, то додайте більшу частку помідора. Змішайте всі інгредієнти, добре збийте їх в тарілці і нанесіть маску на шкіру обличчя, а через 15 хвилин її слід змити.

Калорійність гусячих яєць на 100 грамів – близько 200 ккал.